今週は自宅に籠っていました。
朝、起きると踵に尋常じゃない痛み。
床に足を着くことすら痛くて、痛くて。
どうしちゃったの、私の足？？？
と、病院に行くと「アキレス腱炎」との診断。
原因は分からずでしたが、とりあえず切れてなくてよかった！
そんな1週間だったので、
自宅でじーっとおとなしく過ごしていましたが
ようやく痛みも治まってきたので、
普段はできない、時間のかかるお料理を楽しんでました。
トマトソースを作ったり、（一昨日）
昨日は、自宅にストックしてあった麹で甘酒作り。
お粥を炊いて、麹を加えて60度をキープしながら8時間。
時々、味見をしながら。。。
「お米が甘くなるって不思議だなぁ」、なんて感心しつつ。。。
甘酒は夏の季語。
飲む点滴、飲む美容液、なんて言われてブームになったりしましたが
自宅で作れば、とってもリーズナブル！
そんなわけで、たくさんの甘酒ができたので。。。
甘酒をお料理にも使ってみました。
にんじんのべったら漬け風
塩をまぶしたにんじんを唐辛子を加えた甘酒に漬けて。
ほんのり甘いお漬物になりました。
豚肉の甘酒漬け
お味噌を甘酒でのばしたものに豚肉を漬け込みました。
お砂糖の甘みとは違う、優しい甘さになり
驚くほどお肉も柔らか！
なんだか、いろいろ漬けたくなります。
あ、そしてこの豚肉にはキャベツではなくレタスの千切りを。
妙に味噌味に合っていた気がします。
酢の物や蒸しものも作って、
ちょっと充実な食卓になりました。
