スペインの豚、イベリコ豚！
しっかりした赤身と甘みの強い脂身が特徴的。
しかも、その脂身には成分がオリーブオイルと同じ
オレイン酸も豊富に含んでいるため
「脚のはえたオリーブオイル」と表現されることもあるほど。
最近はお店で食べるだけでなく、
市販でも見かけるようになりましたね。
昨日はイベリコ豚の肩ロースを使って。。。
こんがり焼いたイベリコ豚と
とろとろに炒めた白菜をあわせて、炒め物にしました。
う～ん。脂がおいしい♪
油の摂り過ぎにならないよう、ほかのお料理はさっぱりと。
和風ビシソワーズ
カニサラダ
かき菜と桜エビの煮びたし
