昨年受講していた調理指導師講座
http://meal-instructor.com/index.html
先週から、上級クラスが開講となり、
今年も受講を始めました。
また一から調理の基本を学びます。
今回は実習中心なので、
早速、厳しい注意を受けつつも
楽しい時間を過ごしています。
第２回めの今日は
「野菜の調理 和え物・酢の物」
野菜の下処理や野菜の種類による八方地の作り方。
野菜にあわせた和え衣の作り方などなど。
前回の講座同様、
理由がわかると、「なるほど！」なことばかりです。
