最初に訪れた産地は、鳥取県東部
砂丘に隣接した福部町
らきょうの産地です
まずは JA鳥取いなば
・らっきょう加工場見学から
敷地内のグリーンの場所は、
トラックごと荷物の重さを量る量り。
このトラックを量るのかな
栽培の概要について
ＪＡ鳥取いなば・加武田さんから説明を受けながら
あちこち視察
広ーい場内を、素早く動きながら案内してくれる
加武田さん
取材らしきカメラは、
私達が視察している様子を撮っているのかな
（ホカホカー
なＬサイズのらっきょう4球に分球）
根付らっきょうは、
乾燥→洗浄→手選果→冷却→箱詰め（10kg）
今年は、大きく出来たとのこと。
らっきょうは、1球が1年で8球に分球し、
2年で16球に分球して細くなる。
ちなみに、
関東では大きならっきょうが好まれ、
細いものより高値で売れている。
関西では細いらっきょうが好まれ、
大きなものより高値で売れているとのこと
キレイなものから 秀→優→青、Ｌ、Ｍ、Ｓ と手選別されます。
（いつもグズイ私をカメラが追い越していきます。。。
みんな待ってえー）
青いものは、固くて値打ちも1/3 程となります。
加工らっきょうは、出荷するまで
洗いらっきょうの倍ほどの行程があります。
（塩漬けを2回行うのですが、うまみが増すとともに独特の香りも放ちます）
工場のみなさん、視察する私達に
笑顔
を向けてくれるのですが、
「撮りまーす」と
カメラ
を向けたとたんに目をそらしてしまわれます
照れ屋さんなので、隠し撮りするしかないのです
加工場では、入荷から出荷まで多くの行程があり、
沢山の人の手がかかることを知りました
さて、こんどは畑へ移動して収穫体験です
もう収穫も終盤なのですが、
私達の体験のために、
生産者さんが残しておいてくれました
らっきょうの生産者さんは、
質問には熱心に答えてくれるのですが、
とっても照れ屋さんで
カメラを向けると、ピューッと逃げてしまうので
写真はありません
（隠し撮りすればよかったー）
砂丘に隣接した畑の土は、さらさらな砂地です。
でも、そのまま力いっぱい引っ張ってもぬけません。
まずはスコップで掘り起こしてから、抜くのです
一人1キロずつ収穫して、
この収穫したらっきょうで「簡単漬け」にチャレンジします
つくりかたについては、次の記事でご紹介します