今日は野菜ソムリエ協会の
『青森りんごワークショップ』
に参加してきました
青森県はどんなところ？
から始まり、青森りんごの歴史、消費動向、りんご栽培の一年などを学び、青森りんごの食べ比べも行いました。
目からうろこ
のことばかりで
とても楽しかったです
食べ比べでは８種類のりんごを試食しました♪
その中には、まだ品種登録されていない新品種も
なんてラッキー
普段りんごを食べるときは、あまり意識しませんが、
ちゃんと神経を研ぎ澄ませて？食べてみると、
それぞれとっても個性的
おもしろ発見がたくさんありました！！
でも・・・
８種類も食べたので、お腹はパンパンになってしまいました・・
そして、さらにワークショップ終了後に、
今度は調理の仕方での味比べを行いました。
サンつがる
陸奥
きおう
ファーストレディ の４種類★
まずは、焼いたものから
見た目も味もＮＯ１は、ファーストレディでした。（
私個人の意見です）・・・・名前も素敵
りんごの甘味が凝縮されていて、かつ、しっかり食感も残っている！
おまけに、生の状態でも皮の色は綺麗ですが、
焼いたことによって、より綺麗になっていました。
今日いただいたのは、
グリルで面5分、裏5分焼いたものだそうです！
たったそれだけなのに、とっても美味
これは、是非みなさんにも試していただきたいです
お次は、砂糖煮
こちらもＮＯ１はファーストレディ
ある程度の酸味がある品種の方が、煮るという調理にはあうみたいですね。
甘い品種は、もともと甘いうえに、さらにお砂糖の甘さが加わるので、
かなり甘く感じられました。
しかも、お砂糖の甘さのほうが強く感じられました
だから、コンポートやジャムを作るときはレモン果汁を加えて酸味をプラスするんですね！
酸味がりんご本来の甘味を引き出してる！
そんな感じでした
一言にりんごと言っても
品種や調理の仕方でかなりの味の違い・見た目の違い・香りの違いがありました。
こんなに、一度にたくさんの種類のりんごを食べたのは
はじめて
かなりお腹は苦しくなりましたが
とても充実感がありました
また、機会があったら参加したいな～