今日は、鹿児島産スナップエンドウのご紹介です
スナップエンドウ
本来の旬は４～７月ごろですが、
南国鹿児島では１０～３月に収穫最盛期を迎える
スナップエンドウがあります
そこで
今日はこの鹿児島産のスナップエンドウの天ぷらをご紹介
★スナップエンドウと紅生姜の天ぷら★
スナップエンドウと紅生姜を一緒に揚げただけの簡単メニューです
本当は、紅生姜を小さく刻んで混ぜたほうが綺麗に見えます
スナップエンドウは、
鞘はシャキシャキ！！ 実は甘くてホクホク
コクのある旨味が特徴ですね
紅生姜の酸味＆塩分と、とてのよくあいますよ
それに赤が入ると、エンドウのグリーンがより鮮やかに見えますね
私は生姜が大好きなので、生の生姜も混ぜたりします。
これもまた、生姜のピリッとした辛さがきいて、
スナップエンドウの甘味が引き立ちます
おススメです
本来の旬とは違う時期のものですが、
意外・・・と言うと失礼になってしましますが、
春のスナップエンドウとは違った美味しさを感じました
私の場合は、お買い物に行くと、
旬のもの・・・・・と思い、
ついつい秋冬野菜ばかりに目がいってしまいがち・・・
でも、たまにはこういった旬以外のものもいいですね
意外な美味しさを発見できて、
とても幸せな気分になりました
