今日は、奈良県産 半白胡瓜のご紹介です
枝付部分は濃い緑色
花落側半分は白色
グラデーションがとってもキレイですね
こちらは、奈良の伝統野菜で半白（はんじろ）きゅうりです。
皮がうすくパリッとした食感が楽しめるきゅうりです 
漬物や酢の物にすると、
半白胡瓜の食感の良さを一番楽しめると思います。
通常の青胡瓜でお漬物を作ると、
胡瓜本来のパリッとした食感がなくなってしまいますが、
半白胡瓜は漬けてもあの心地の良い食感が残ります
皮はパリッと、果肉は緻密でなめらか
やみつきになりそうなお味でした
奈良県内では昭和３０年代まで
県内の各地で栽培されており、
胡瓜と言えば、白が主流だったそうです。
ですが、漬物を食べる人が減ったこと、
量産でき、かつ生で美味しい青胡瓜がでてきたことで、
次第に市場から姿を消してしまったのだそうです。
ですが、近年その良さが見直され、
わずかではではありますが、
再び市場に出回るようになってきたのだそうです。
百貨店などで時々見かけますよ
旬は４～７月。
特に胡瓜のお漬物が好きな方は
是非一度、半白胡瓜試してみてください
私は、この半白胡瓜で
簡単漬物と、サラダを作ってみました
半白胡瓜の塩昆布漬け
≪作り方≫
１、軽く塩もみをする
２、塩昆布と一緒にジップロック等にいれて軽くもむ
３時間ほど漬けておくだけで食べられますよ
半白胡瓜のさっぱりサラダ
≪材料≫
半白胡瓜
青胡瓜
新たまねぎ
ミニトマト
グレープシード油
レモン果汁
塩
≪作り方≫
１、胡瓜を乱切りにする
（味が染み込みやすいよう割り裂くように切る）
２、ミニトマトは半分に、玉葱は薄切りにする
３、全ての材料をよくあえて、冷蔵庫でよく冷やしおく
半白胡瓜の香りを生かすために、
オリーブ油ではなく、クセのないグレープシード油を使いました。
漬物や酢の物、サラダだけではなく、
加熱調理にもおススメですよ