今日はVegasレポはちょっとお休みして、美味しかったレストランについてご紹介します
とにかく全ての素材が素晴らしくて、本当に美味しく幸せな時間でした
この日は平日でしたが、用事があってお仕事はお休み
午前中に用事を済ませ、やってまいりましたのは「Four Seasons Hotel 丸の内」です
目白のFour Seasonsは、昔目白に住んでいたのでとても馴染み深く
また友人の披露宴のスピーチを複数行った、思い出深い場所でもあります。
丸の内は実は初めての訪問だったので、とっても楽しみにしていました
昨年春にリニューアルオープンした「MOTIF RESTAURANT & BAR」
お料理は、北海道のミシュラン三つ星フレンチ「モリエール」の中道シェフが監修しています
北海道の厳選された素材と調理法で、どれも大変美味しかったです。
札幌のモリエールは、ランチとディナーの2回伺った事があります。
素材はもちろんどのお料理も大変美味しくて、お勧めのフレンチレストランです
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まず最初に、北海道の厳選素材から、大きな椎茸と舞茸を見せてくださいました。
椎茸類が大好きなので、この時点で新鮮で大きな椎茸に期待大でした
アミューズはBuffet形式で、お好きな物をお好きなだけ
北海道の甘く瑞々しいタマネギを初め、お野菜たっぷりのアミューズが嬉しくて
新鮮な魚介を使った物も豊富で、目移りしまくりでした。
サラミやハム等のシャルキュトリーや、種類豊富なオリーブ類。
リコッタ＆モッツアレラチーズも、フレッシュそのもの。
新鮮なロメインレタスは、パルミジャーノ・レッジャーノの中で和えてシーザーサラダに。
キラキラと輝く色とりどりのトマトにもうっとり
チーズは贅沢で目移りしちゃう程、沢山のセレクション
もちろん熟成具合は完璧ですし、大好きなドライフルーツもたっぷりで嬉しい
ハチミツはオーソドックスな物の他に、ラベンダー等の香りの付いた物まで3種類ありました。
Parisでフロマージュの美味しさに開眼してから、チーズに目が無いんです
良く冷えたポメリーで乾杯～
平日のランチタイムにシャンパンだなんて、贅沢だわ～
まずはこちらの一皿から。
大きくてプリプリのホタテに、しゃきしゃきアスパラ。
甘いタマネギのマリネに、鯵の南蛮漬け。海老と蛸のバジル和えとマグロ。
左上のキャラメリゼされた舞茸も、クリスピーで美味しかったです。
季節野菜の一皿は、最初に見せて頂いた大きな椎茸と舞茸です。
ちらっと写っているバターナイフと比較すると、椎茸の大きさが伝わりますでしょうか
さっと火を通しただけで、香りと歯ごたえが素晴らしかった
トリュフ風味の泡のソースと半熟卵にからめて頂きました。
ホカホカのバゲットと「フランスから取り寄せた、ボルディエのバターでございます。」と。
「はい、家のフリーザーにも3個あります。」と、心の中でつぶやいてみたり（笑）
サラミやハム等のシャルキュトリー、その場で和えたシーザーサラダと各種オリーブ。
フレッシュなモッツアレラとトマト。
北海道産カボチャのポタージュが、この上無く甘くクリーミーで激ウマでした
お腹が一杯なのに、ついついとろけるフロマージュにハニーをトッピング～
続いては、北海道産のカリフラワーです。
ではなくて.....
スキレットで調理され、熱々でジュウジュウと美味しそうな音を立てて登場で～す
メインはお魚をチョイスしました。
こちらは「エイフィレのカスベ」と言って、北海道ではエイの胸びれをこう呼ぶそうです。
熱々のレモンバターソースと、カリッカリの香ばしいクルトンをその場で盛りつけて頂きます。
熱々を目の前でこうしてサーブして頂くと、見た目や香りでも楽しめて贅沢ですよね
軟骨も召し上がってくださいとの事でしたが、コリコリとした独特の食感が楽しくて。
コラーゲンがたっぷりと取れて、女性に嬉しいメニューですね
付け合せのクリーミーポテトグラタンも、出来立て熱々が目の前でサーブされて幸せ
ホクホクのジャガイモ、生クリーム、バター、チーズと北海道産のオンパレード。
ふっくらとした身にレモンバターソースが大変マッチして、とても美味しかったです
このグラタンもほっくほくでクリーミーで、うっとりするような一皿でした
お待ちかねの私にとってのメイン、デザートBuffetのスタートで～す
ティラミス、マカロン、季節のフルーツにリッチなチョコレートケーキ。
抹茶のフィナンシェ、チーズケーキ、モンブラン、ベリータルト。
レモンと抹茶のパウンドケーキ、チョコレート＆ナッツのパウンドケーキ。
とろけるティラミスは、たった今出て来た物をお皿にサーブして下さり超フレッシュ。
大好きなモンブランもベリーのタルトも、小さくても丁寧に作られていて幸せ。
ミルクティーでほっこり。
しばらくメールしたり色々してたら、ラストオーダーのお声掛けが。
お言葉に甘えて、抹茶のパウウンドケーキとキャラメルプディングが美味しかった～
窓からはこうして新幹線が見えたりして、開放的な雰囲気もGoodです
素材の良さが際立ちサービスも非常に丁寧で、是非みなさまにお勧めしたいレストランです
MOTIF RESTAURANT & BAR ←click
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本日もご訪問くださり、どうもありがとうございました
明日からの一週間も、どうぞお元気でお過ごしになってください
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