この前ナンを作ったんですが、実際はピザ生地や
ケバブサンドの生地に使っています。
最近の晩御飯はその生地でピザを作っています。
2回目のピザ生地作りに挑戦しましたが、生地が厚くなって
ボソボソしたものが４枚くらいあったので、真中に
切れ目を入れて、ピタのようにしました。
試しにピタサンドを作ってみました。
具はトマトソース、チーズ、バジルの3つだけです。
表面のパリパリ感とバジルが軽い食感与えてくれて、
ピザよりあっさりして美味しかったです。
今日はスルメイカでスパゲッティをつくりました。
魚介類をスパゲッティに使う時は、白ワインを入れると、臭みが消えます。最後にレモン汁をかけて食べます。魚介類を使う時は、粉チーズをかけないこと。チーズの香りと魚介の匂いは合いません。
魚介類をスパゲッティに使う時は、白ワインを入れると、臭みが消えます。最後にレモン汁をかけて食べます。魚介類を使う時は、粉チーズをかけないこと。チーズの香りと魚介の匂いは合いません。
襟と袖口を白地にするだけで、ネクタイの柄と色の
組み合わせが広がるので、ワードロープでは
クレリックシャツは多いです。
退役したクレリックシャツはカジュアルで使います。
このシャツは12年前に初めて作ったオーダーシャツです。
大阪に住んでいた時に、冬のボーナスをもとに
梅田阪急で作ってもらったのを覚えています。
シャツをクレリックにするだけで、カジュアル用でも
エレガントになって品格が上がります。
青のロンドンストライプのシャツには、茶のネクタイが
合うように、インナーは茶色のTシャツにしました。
ボトムスにはサンドベージュのチノパンを合わせました。
ボトムスか、トップスのどちらかが濃い色である場合、
もう一方は薄い色にしたほうが濃淡のバランスが
取れます。
料理も、語学も、音楽も、ファッションも毎日同じことを
繰り返すような、良い意味でのマンネリが能力を磨く
近道です。マンネリを続けていくうちに、自分の思考、
行動パターンで道筋ができる。
マンネリを続ける愚直さがある人は、どの世界でも
伸びていくと思う。
同じような色と組み合わせかもしれませんが、それが
僕の個性で、僕のアイコンです。
水色のシャツと、ボーダーシャツの組み合わせは、
鉄板です。
シャツは10年前にオーダーで作って、もともと
ビジネス用に使っていました。ビジネス用だと、
襟の形がしっかりしていて、エレガントです。
このインナーも高校時代から使っています。
同じように長袖だったものを半袖に直しました。
これまた、イタリア・ファッションのお決まりの
「Azzurro e Marrone」(青と茶)のパターンを
拝借して、ボトムスは茶にしました。
赤と緑の組み合わせは、ポルトガルの国旗から
ヒントを得ています。
ビジネス用のシャツが痛んできたら、カジュアルに
使うようにしています。もともとビジネス用なので、
柄がエレガントです。
緑のインナーは、高校生の時に買ったものです。
18年も前になります。もともと長袖だったんですが、
夏にも使えるように半袖に直しました。
ボトムスにはデニムを合わせます。
シャツの赤と、インナーの緑、ボトムスの青が、
春の晴れた天気を思わせてくれます。
ファッションに興味を持ったのは24歳からでしたから、
カジュアルに関してはまだまだ修行中です。
春夏からは半袖カットソーに、長袖シャツを着る
重ね着が基本です。Tシャツだけで外に出るのは、
全くエレガントではないので、必ず襟のついた
シャツを身につけるようにします。
春夏のファッションは、自分にとって青が基本の色です。
青でも濃薄のグラデーションで組み合わせます。
青を使う時はビジネスもカジュアルも同様に、差し色で
反対色の黄色と赤を入れると、華やかな感じが出ます。
インナーのカットソーは、高校時代から使っているものです。
もともと長袖だったんですが、夏にも使えるように
半袖に直しました。
ボトムスはインナーの柄の色をつなげて、赤を使いました。
赤のボトムスは、最初難しい印象でしたが、実際に
着てみると、トップスが青でも赤でも合わせやすいです。
今まで会った人で英語が最も上手く、エネルギッシュな
人として尊敬している高校時代の英語の先生から
「運河の住人くんは、龍馬みたいに力強い」
と言われたことがあります。その先生こそ、女性版
龍馬みたいに、僕にとってはエネルギーをもらえる
方だったので、嬉しかったです。
今でも、苦しい時は、その言葉が支えになっています。
僕に対する評価が賛否両論分かれていた高校時代、
僕を応援してくださった方の１人です。
大学の合格、その後の就職先を、その先生に真っ先に
伝えて、最も喜んでくださりました。
大学合格の時はサムソナイトのカバンをプレゼントで
いただきました。人生で初めてのブランド品はそれで、
今でも大事に使わせて頂いています。
僕自身、龍馬と同じように、いじめられっ子で、発達障害
持ちで、12歳までおねしょをしていました。
おねしょの原因は、親からの強烈なほどのストレスと
いじめだったようです。
似た者同士だから、龍馬の行動の意図がわかります。
龍馬には妬むという感情そのものがなかったと思います。
自分には何が不足しているか、それを補うために誰に
協力してもらうかを常に考えていたと思います。
だから、当時、犬猿の仲だった長州と薩摩の相互の
利益を結び付け、薩長同盟に結びつけたし、土佐藩内で
対立していた中岡慎太郎の「薩長同盟」、後藤象二郎の
「大政奉還」へと両者をつなげることができたと思います。
坂本龍馬に関しては、過大評価しすぎではという意見も
ありますが、調整役の龍馬がいたから、バラバラに動いていた
薩摩と長州、中岡と後藤は同じベクトルに動くことが
できたと思います。
僕は自分がダメな人間だということはわかっている。
自分をサポートしてくれる人がいてこそ生きていける。
だから、彼らが動いてくれるように、自分が率先して動く
というのは昔のどん底経験から身に着いたものです。
次の1秒で死ぬ覚悟はいつでもできている。
終わりが見えているから、今の1秒に全てを賭ける
ことができる。
本当に苦しんでいる人間に「頑張って生きて」、
「前向きに考えよう」と無責任に声をかけると、
逆に今の自分自身に幻滅して惨めになる。
逆説かもしれないけど、「もう終わってもいいよ」と
言われると安心できる。
武士の世界は現代の会社社会と非常に似ています。
嫌な上司やお客さんであっても、付き合わないと、
給料はもらえない。
働くこと、学ぶことに希望を持たせる日本の学校教育は、
僕から言わせると、お花畑並みに能天気だ。
世の中がどんなに苦しく理不尽かを、わかったほうが、
実際の社会に出た時に、苦しみを受け入れるだけの
メンタルを持つことができる。
「終わりが見える」、「限界がわかる」ということは、
ビジネスの世界で終わり、限界から逆算して、
スキームを立てやすくなります。
限界がわからなくて、何の脈絡もなく進むことの
ほうがリスクが高い。転んでも、最小限のケガで
済むことを考えたほうがいい。
圧力鍋とストロベリーヨーグルトを使って、
タモリカレーを、もっと簡単に作りました。
材料：4人前
1.マッシュポテト；
・じゃがいも 中4個
・牛乳：25cc
・カレー粉：小さじ2杯
軽く乾煎りしたカレー粉を、ふかしたじゃがいもに
混ぜて、牛乳で口当たりを滑らかにします。
2.スープ；
・カットトマト：1缶
・赤ワイン：200cc
・みじん切りした玉ねぎ：半分
・水：400cc
・固形スープの素：2個
・塩・胡椒：適宜
トマトベースのスープを作ります。
2.チキン；
・鶏肉：600g
・カレー粉：大さじ1杯
・クミン：小さじ1杯
・塩・胡椒：適宜
切った鶏肉に、カレー粉、クミンを揉みこみ、
フライパンで焼き目をつけて、スープに入れて、
圧力鍋で20分加圧します。
5.カレーペースト
・すりおろした玉ねぎ：1+1/2個
・すりおろしたしょうが：適宜
・カレー粉：大さじ1杯
・クミン：小さじ1杯
・ストロベリーヨーグルト：大さじ2杯
・牛乳：大さじ2杯
玉ねぎ、生姜をあめ色になるまで炒め、
カレー粉、クミンを入れて、牛乳、ストロベリー
ヨーグルトでペーストを伸ばします。
カレーペーストをスープに入れて混ぜます。
5.調整
醤油：少々、砂糖：少々、とろけるチーズで
味をととのえ出来上がり。
本家のレシピではターメリックを追加して入れますが、
黄色の色合いが強くなるので、ターメリックは
使いません。
本家はマンゴーチャツネを使いますが、私の場合は、
ストロベリーヨーグルトを使います。
完全に混ぜ合わせて食べます。
察するに、タモリカレーはナイルレストランの
ムルギー・ランチを参考にしているのではと思います。
初めて発酵に挑戦しました。
調子に乗って、ナンを16枚も焼いてしました。
元々別料理だったナンとインボルティーニを合わせて、
ケバブサンドをつくりました。
細切りにしてクミンと山椒を追加すると、屋台のケバブに
近い味になりました。
マヨネーズが嫌いだから、塩、胡椒、クミン、
山椒で味付けしたこっちのほうが好きです。
水菜が肉の脂を洗い流してくれます。