香ばしい！うまい！醤油かす（もろみかす）の唐揚げ

こんにちは。

料理家の神田美紀です。

今日から我が子は新学期スタートです。

新しいクラス♪新しい先生♪真新しい教科書をたくさん持って、

楽しそうに帰ってきた弟君。

「ねぇ、連絡帳は？」　と私。

「入れたはずだよ」と弟君。

ランドセルや手提げを探してもなく、連絡帳の表紙に数日前に貼った連絡カードだけ

ヒラヒラとでてきました。

「ねぇ、連絡帳書いたよね？」

「書いた」

「先生チェックした？」

「した」

「それでどうしたの？」

「机に入れたけど、帰りにランドセルに入れたはず？！」

「机に入れっぱなしじゃないの？学校に探しに行ってきな」

と。

結局学校にあったようです。

進級しても、忘れ癖はなかなかなおらないわ

さて、先日、自家製醤油について書きましたが、

『自家製しょうゆの初しぼり＆桜満喫してきました！』

しょうゆをしぼったあとに残ったかす、この醤油の副産物がとってもおいしいのです。

みそのようでまたみそとは違う、醤油味の豆ペーストのような感じで、

子供たちはそのまま、うまいうまいと味見していました。

この醤油かすをこれから料理に活用して、菌活、腸活しようと思います

『夏休み後半のおでかけ～有機しょうゆの工場見学してきました～』

以前はしょうゆ工場でもろみのかすを買って、ささみと炒めたのですが↑

今回は自家製の醤油かすで唐揚げをつくりました。

醤油かす（もろみかす）の唐揚げ

材料（2人分）

鶏もも肉　　　　　1枚

レモン　　　　　　適量

A

醤油かす　　　　          大さじ２

酒　　　　　　　　　        大さじ１/2

しょうが(すりおろし）　　1片分

片栗粉　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　適量

作り方

①鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

②ポリ袋にAと①を入れよくもみ、30分以上漬け込む。

③②に片栗粉をまぶし、中温に温めた油で揚げる。

④器に盛り、お好みでレモンを添える。

衣がカリッとして、とても香ばしく、なかはジューシーで

いつものから揚げとまた違うおいしさでした。

弁当おかずのバリエーション増えました！

醤油かすもし手に入ったらつくってみてください。

 

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