『【夏の薬膳】熱・湿をとる♪ハトムギ入りガスパチョそうめん』

こんにちは。

今週は暑い日が続きますね。

こんな時期はがっつりごはんというより、さっぱりのどごしのいい麺が

食べたくなりますよね。

でも、麺につゆだけだと、どうしても栄養不足になり、

バテる原因になります。

タンパク質の具材、上手にからだの熱をとるもの、たまった水分（湿）をとってくれる食材を

合わせてとって、夏バテしないようにしましょう！

そこで今日は、それをかなえてくれる冷やしめんのご紹介です。

ハトムギ入りガスパチョそうめん

材料（2人分）

そうめん　　　　　　　　２～3束

鶏ささみ　　　　　　　　2本

塩麹　　　　　　　　　　小さじ２

レモン汁　　　　　　　　小さじ１

トマト　　　　　　　　　　2個

きゅうり　　　　　　　　　1本

玉ねぎ　　　　　　　　　１/4個

ピーマン　　　　　　　　1個

パプリカ　　　　　　　　１/３個

ハトムギ（ゆでたもの）大さじ３

コーン　　　　　　　　　大さじ２

オリーブオイル　　　　大さじ２

Ｂ

うすくちしょうゆ　　　　小さじ２

酢　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩麹　　　　　　　　　　　大さじ１

お好みで　　　柑橘類（ライム・すだちなど）　　適量

　　　　　　　　　タバスコ　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①鶏ささみはすじをとり、耐熱皿にのせ、Aをまぶし、15分以上おき、

　ラップをかけ、電子レンジ（５００ｗ）で1分30秒加熱し、そのまま冷めるまでおき、煮汁はとっておき、ささみは細くさく。

②トマトはへたをとり、ザク切りにする。

　　きゅうりは半分は5ｍｍ角に切り（トッピング用）、残りはザク切りにする。

　　ピーマンは種をのぞく。パプリカは半分は5ｍｍ角に切り（トッピング用）、残りはザク切りにする。

③②のトッピング用の野菜は残し、それ以外はミキサーに入れる。

　オリーブオイル（半量）・ささみの煮汁・Bを加え、なめらかになるまで撹拌する。

　ボウルなどの容器にうつし、冷やしておく。

④そうめんを茹で、冷たくしめて、水を切る。

⑤器にそうめんを盛り、鶏のささみ・トッピング用の野菜・コーン・ハトムギを

　のせ、ガスパチョを注ぎ、残りのオリーブオイルをかける。

　お好みで、柑橘類やタバスコをかけていただく。

ハトムギのゆで方は↓

【基本】はと麦のゆで方

by 神田　美紀

調理時間：20分

Comment

イボや吹き出物などの肌トラブルを改善したり、美白・美肌効果があるといわれ、美容薬膳の代表的な食材の「はと麦」。また、からだの余分な水分や毒素を排出すす作用もありむくみなどにも効果があるといわれます。このはとむぎの基本のゆで方を紹介します。ゆでて保存しておけば、サラダやスープ・ごはんにもすぐ加えることができます。