バワ建築ホテルに泊まるスリランカ旅
https://www.heritancehotels.com/kandalama/dining/kaludiya-restaurant/
ディナーにやって来ました
ブッフェは大混雑なので
静かなレストランでコース料理を頂きます
スリランカに来てから殆ど肉を食しておらず
ミニサイズのビーフキョフテを1本食べたのみ
今宵は豊富なメニューから
せっかくスリランカに来たので
ローカル食材をチョイス
ローカルラム
少しワイルドな芳香が鼻腔を擽る
美味しい
店内は2組のみ
…やはりブッフェが人気なのだろう
スリランカ料理
サービスで盛り合わせプレートを頂戴しました
ロティにサンバルつけて
ラムを口に運ぶ
海以外の魚は少し苦手ですが後悔したくないので
部屋から見えるカンダラマ湖の魚のポピエットは
ローカルハーブとココナッツオイルと塩でマリネされて
ピンクグレープフルーツの酸味が絶妙
（少し魚の香りが気になりましたがハーブのおかげで完食）
アンバレラ(果実)とモリンガ(ワサビの木)のココナツスープ
ねっとりしたココナツ舌触りが堪らない美味しさ
果物とハーブの素晴らしいマリアージュ
メインもカンダラマ湖の魚！
こんがり焼き上げられた湖魚
ジャックフルーツ
たっぷりの付け合わせ野菜
ココナッツミルクにチリオイル
南アジアの味！ガンボジソースは少し酸っぱい
さつま芋のロティ
全ての食材とハーブ&スパイスがソースと絡み合う
まさにスパイスの国スリランカ
魚尽くしですが満腹感マックス
デザートはパンケーキ スリランカクレープ
椰子のお酒アラックでフランベされた
ジャックフルーツとマンゴー
ターメリックで色付けされた米粉クレープの中にも
マンゴーがたっぷり
スリランカの果物ウッドアップルのアイスクリーム
アラックはかつてバリ島で散々飲んだお酒で大好物
ウッドアップルはここスリランカで初めての出合い
濃厚で美味しい
ちなみに
正面の従妹とは
1つもメニューが被りませんでした(笑)
果物 ハーブ スパイス
たっぷりの調理法は
味付けは塩のみ！？という位 に
優しくてパンチが効いた美味しさ…
感動
ごちそう様でした
スリランカ日記
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