錆びた釘と黒豆

実家へ到着すると

キッチンの出窓に転がっていた鉄の塊？

年末恒例の光景です（笑）

錆びた釘

母の用途は・・・・黒豆を煮る為に使います

現代も皆さまのお宅で錆びた釘を使って黒豆を煮ているのかな？


錆びた釘の効果は・・・

鉄の酸化と黒豆のアントシアニンの結合で（！）色鮮やかな黒豆に仕上がるのです。