青パパイヤの代用品は「切り干し大根」

タイトルに書きました（笑）

昨夜のソムタム

青パパイヤが手に入らず

そんな時は大根が良いとか

ニンジンで代用できると耳にするけれど

生大根では水っぽくシャリシャリすぎるし

ニンジンでは味が濃すぎる！

そうだ！　切り干し大根だ

硬めに茹で

水を十分に切って

コリアンダー（パクチー、香菜）と共に

先日見つけた便利物「ソムタムソース」

たっぷりのライム汁を搾り

良く和える

完成

結果・・・

想像以上の　ソムタム感に感動♪

青パパイヤ独特の「あの歯に引っ掛かる様な食感」を再現できたわ！

切り干し大根の用途が広がった夜

感動ナリ・・・