パパイヤサラダ
昨夜の副菜です
先月、叔母が パラオ共和国でリゾート旅を楽しんだ際のお土産です
姪っ子の好きなものをちゃ～～んと解っている伯母！
水で戻すと5倍になるらしい・・・
さっそくソムタム（タイのサラダ）作り
クロック（臼）でニンニク、唐辛子、パクチーの根、砂糖、ライム、ナンプラーを潰す
水で戻したパパイヤはまるで切干大根の様（！）
パパイヤを加えて良く和える
今回はあえてシリシリ器を使った様な千切風にせず戻したままの状態で作りました
パクチーを加えると・・・美しい色に
完成！
ナンプラーの風味とパクチーの香り、そしてパパイヤの食感が最高に美味しい1品です。
叔母様～ありがとう！
