私はアバウトな性格故、正確なレシピを記してあるものと そうでないものがあります
ロメインレタスのコンソメスープ焼きは後者です
なので今回もレシピでは無く 作り方手順画像で失礼します
ロメインレタス
シーザーズサラダにすると美味しいレタスですが
あまりに大きく硬い葉の場合には我が家はコンソメスープ焼きにします
まるで白菜の様に大きいレタスならオーブン焼きに丁度良い！
縦に切ったロメインレタスをた熱皿に置きベーコンを巻き
塩、胡椒、お好みのハーブやスパイスを振りかけたら
濃い目のコンソメスープ(レタスの水気が出るので）をまわしかけ
レタス全部が浸かると普通のスープになってしまうので耐熱皿1/3程に。
200℃のオーブンでサッと5分程焼けば出来上がり
葉の先が少し乾燥気味になるとシャリッ。と美味しい
耐熱皿にはベーコンの旨みが溶けたコンソメスープ
この状態がベストです
取り分けたレタスをスープに浸していただきます
パルメジャンチーズをかければボリュームアップになります
コンソメスープをかけて焼いた硬めの葉が丁度良い葉応えとなり
フォークとナイフで頂けば 立派な1品となります！
ロメインレタスのコンソメスープ煮は
新婚時代にTV番組で観た ナイジェラの気軽にクッキング の中で見つけた1品ですが
ナイジェラが細かい分量を示す筈もなく(笑）
私もメモを取る事もせず、知らぬうちに我が家の定番となっておりました
ナイジェラはベーコンを加えていなかった様に記憶している私ですが
我が家ではベーコンが要！
生で食べるには少々硬めのレタスは火を通すと美味しく頂けます
昔、畑のおじさん（！）がレタスのお味噌汁が美味しいと教えて下さいました
お味噌を完成させたお鍋にレタスを加えてサッと熱を通したら直ぐにお椀に移しシャキシャキ感を残すと
硬い外の葉を無駄にせずにお味噌汁の具にするとは目から鱗でした
葉もの野菜も無駄なく使い切りたいものです。
