私のブログでは何度も登場しているこの画像
トリッパ（ハチノス） 牛の第二胃
今日は大きいよ～！
レシピは何処かに載せた筈ですが・・・
酢を加え40分程、下茹でします
あまり茹ですぎると独特の風味が無くなるので注意
茹で上がったトリッパを切ります
厚過ぎず 薄過ぎず・・・
たっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子
良い香りが 深夜のキッチンに広がります
トリッパを入れて
後はワイン、ハーブ、トマトソースで煮込めばOKです
次はレモンチキンの準備です
鶏肉専門店で購入した新鮮な鶏は美しいピンク色
タジン料理にはやはり骨付き肉が美味しいです
塩レモンを切って鶏に加え
レモンリキュールも贅沢にドボドボ・・・（笑）
とても良い香りです
ここで一休み・・・としましょう 既に深夜2時半
夜型の私はこの時間帯に仕事をするとはかどります
テーブルは大まかに整えておくと翌日が楽なので
簡単ですがこちらに決めました
ラフな煮込み料理と寒い冬をカラフルに彩って貰うべく
エミール・アンリをランダムに並べてみました
手抜きですがペーパーナプキンが便利です
フレンチではありませんが黒が素敵なので
友人から頂いたこちらを使うと思います
深夜2時半過ぎですが 甘酒で一休み・・・
全ての席に座り、様々な角度から様子を見ます
こちらは明日、お持ち帰り頂く小さな小さな贈り物
オランダ製のバスキューブ（浴用剤）
すみれ、すずらん、くちなし、ラベンダー どれも良い香りです
甘酒を飲み終えたら デザートを作りましょう！
まだまだ深夜のキッチンは賑やかです
ゲストの顔を思い浮かべながら さぁ、もう一仕事！
パーティーは夕方スタートなのでお魚の買い置きは止めました
明日、お魚を物色に出かけ、何かもう1品を作ろうと思います