自宅で出来る範囲で楽しみます
まずはピーナツを砕きます
これが要なの！
ヴェトナムサラダ
塩をして置いたキャベツ、刻んだキュウリ、パクチー、レタス
フレッシュパイナップルが決めです
ナンプラー、お砂糖、唐辛子のドレッシングをかけていただきます
お刺身用の真鯛
お刺身は食べ易い様に切ってレモン汁で和えておく
新玉ネギ、レタス、生姜、パクチー青シソを刻み、
砕いたピーナツ、鯛のお刺身とあわせ小さじ１強の砂糖で和える
ライスペーパーで巻き巻きしていただきます
白身魚のライスペーパー巻き(ゴイカー）
お好み焼き(パインセオ）
米粉が品切れだったので上新粉で代用！
クレープを作る要領でココナツミルクで溶きます
フライパンで具材を炒めたら周りから流すように入れる
本当はもっと沢山の具を入れますが本日はもやしと海老のみ(笑）
焼けてきたら2つに折りお皿に移す
大根と人参入りのニョクチャムをつけていただく
（ヌクマム(ナンプラー）、レモン果汁、椰子砂糖（砂糖）、唐辛子
を水でのばし煮詰めたもの）
↓又は沢山のお野菜と一緒にライスペーパーに包んでいただく
夫の手です、上手に巻けました(笑）
ニョクチャムやスイートチリソースでいただきます
次にフォーです
刻んだ生姜、ニンニク、唐辛子、パクチーの根を炒め
豚の助骨付き肉を炒める（その時々のお好みの肉で！）
鶏がらスープ、ニョクマム（ナンプラー）、お砂糖、塩で味を決める
その間に米麺を水に浸して軟らかくして置く
スープと麺を合わせる
フォーの完成！
お好みの薬味を乗せて！
このスープの美味しい事ったら・・・
お野菜がたっぷりのベトナム料理が良いね！！
旅の懐かし写真館・ホーチミン編
滞在中は日々床屋さんに通いました(笑）
もう少し色気がある過し方をすれば良いのに床屋さんとは。。。
でもね、床屋さんのシャンプーとヘッドマッサージが気持ち良いの
40分も続くマッサージの虜です
