今夜はたっぷりの野菜と生魚、そしてココナツミルクが香る
ヴェトナムのお好み焼きをライスペーパーで包んでいただきます
〆には美味しい豚でスープをとったフォーを用意しました
お野菜ばかりの画像に見えますがライスペーパー、上新粉＆ココナツミルク
そして米麺などボリューム満点のヴェトナム料理です
サラダ
きゃべつ、きゅうり、パイナップル パクチー、ミント
そして砕いたピーナッツです
白身魚のライスペーパー巻き
お魚は真鯛のお刺身を使いました
新玉ネギ、青シソ、パクチー、そしてピーナッツ
ヴェトナムのお好み焼き
「パインセオ」です、米粉とココナツミルクで作ります
薬味
たっぷりのお好み野菜は薬味として
庭から摘んだどくだみ
ヴェトナム料理の薬味に欠かせないどくだみです
似た様なお料理が並ぶ今夜のテーブルです(笑）
まずは夫がビールを注いでくれます(ビールは麒麟）
では、ライスペーパーに巻き巻きしましょう
鯛のお刺身と野菜を巻き巻きです
こちらはパインセオ（お好み焼き）も巻き巻きです
パインセオにはニョクチャムに大根と人参を加えたつけだれを！
これが美味しいのです。。。
ライスペーパーは春巻きの為だけではありません！
お刺身を巻いたり、焼いたお魚を巻いたり★★
お好み焼きを巻いたりとご飯の代わりです！
〆はフォー
これを食べなければ終わりません・・・
本日は沢山の野菜を摂る事が出来ました
これからの季節には再びエスニック料理のオンパレードとなる我が家です
次回は本日のメニューの作り方画像をお届けします
