良い香りが漂う今朝の我が家！
本日も簡単・美味しい・パーティーメニューの完成です
旅先で出合った素敵なレシピをリンクしました
素人主婦の怪しい料理ですが御覧頂けると嬉しいです
北アフリカのモロッコをはじめアラブ圏の代表料理と言えば
タジン料理！
まずは野菜タジンの準備です 出来上がりは後ほど！
昨夜、洗った野菜と今朝煮たガルバンゾー豆を
タジン鍋に入れたらブレンドしたアラブスパイスをふり
弱火にかけます(水は必要ありません）
モロカンサラダ
トマト、紫玉ネギ、キュウリを刻み
レモン汁（コンフィ）すり潰した胡椒、アホオイル→レシピ★
塩で味を整えたら
たっぷりの生コリアンダー(パクチ）を刻んで加えます
ナスのタプナード
アンチョビとレモンが香る焼なすエスニックヴァージョン
チキン＆レモン タジン
塩漬けレモン（コンフィ）無しでは作れないこのお味！
漬けたてフレッシュグリーンオリーブ
このみずみずしさは贅沢です～
ゲスト到着20分前なのでオードブルの準備にかかります！
ノンビリ屋なのでやっと着替えてキッチンへ。。。
仔羊(ラム）の香草パン粉焼き
バターをたっぷり溶かしてオリーブオイルで焼きました
付け合せのお野菜はアイスプラントです
さぁ、テーブルにタジン鍋を整えます
真ん中の大きなタジン鍋はエミールアンリ製
黒色なので和洋中全てに馴染み便利です
タジン鍋、オープン！！（遠すぎますね）
1滴のお水も入れないモロッコ料理の代表です
そして隣はお馴染み（！）クスクスです
それでは
乾杯～
画像右のマダムは70歳！素晴らしい美貌の持ち主です
ラベンダー色のマダムはラテン美女マダム・ローズ
（お馴染みのマダムとも姉妹関係です･笑）
さて、この光景はそろそろ見飽きましたね(笑）
夏野菜のタジンの美味しさは格別です
ジャガイモ、オクラ、ピーマン、トマト、シシトウに
エキゾティクスパイスが染み込み軟らかな仕上がりです
食後はいつもの様にリビングに移動します
まずはミントティーを淹れました (今朝、庭で摘んだミントです）
緑茶とお砂糖たっぷりの本格的ミントティ（レシピ）→★★
そば粉のガレットとコーヒーでデザートです
ガレットにはピーナツストロベリージャムとハニーをON！
本日も素敵マダムとの楽しい一時はあっと言う間に過ぎて行き
モロカンパーティーは16時にお開きとなりました
北アフリカ・モロッコの郷土料理はスパイスこそ違いますが
不思議と日本料理に似ている様に思います
本日から数日間は自動更新となります
しかし危ないです・・・失敗したら笑ってね～
その間は皆様へのご訪問もお休みさせて頂きますので
どうぞ、宜しくお願い致します
