私のレシピ帳から・・・古い黒革の手帖です ←クリック
基本の分量
ピーマン18個・ 挽肉300g・ お米1/2カップ
あとはお好みで作られるとオリジナルになりますね
私はエジプト料理として教えて頂きましたが
イスタンブールでも同じドルマを食べました
北アフリカも中東も近いもの・・・
え～～～い、面倒です、この際
エジプト料理でもトルコ料理でもどちらでも
続き・・・
① ピーマン (お好みの数）
ヘタと種をとります
② お好みの挽肉とお米 (お好みの分量で）
フライパンにオリーブオイルを多めに敷き
挽肉とお米を塩コショウ、お好みスパイス
（私はクミンやシナモン）と炒めます
③ ピーマンに↑を詰めます
注・ピーマンの中でお米が炊き上がりますので
2/3位の量を詰めます(破裂しますよ～）
ピーマン鍋でピーマンを煮炊きます(笑）
④ 煮炊きます
ピーマンonピーマン
ピーマンのひたひた量のお水を入れお好みのブイヨンで
30分～で炊き上げます
（トマト味で煮込んでも美味しいです）
出来上がりです！
ピーマンの中でホックリご飯が炊けました！
おもてなしには
ピーマンのヘタを蓋に、花や葡萄の葉を飾り
豪華にデコレーションします
又は
本格的な器に盛りパプリカも加え彩りを加えます
冷めても美味しいのでパーティーに！
クリスマスのおもてなしには赤と緑のピーマンを使い
カラーで盛り付けします！！
忘れてはいけないソース
自家製カスピ海ヨーグルト(市販でOK)に
おろしニンニク、レモン、塩コショウ、チリパウダーを加えた
ねっとりソースです
パクチーをたっぷり刻んで入れると一層美味しいです
ステーキ肉やピラウ(ピラフ)にかけても
茹でたジャガイモやカリフラワーなどの温野菜のソースとしても美味しいですよ
簡単なので是非お作り下さいね
