生まれて初めてのお料理教室です
～小麦 de eco クッキングスクール～
後援のホールグレイン協会 さんが私のブログを通して
お声を掛けて下さいましたのでありがたく参加を決めました
エコについてとても共感できる素敵な催しです
☆ エコロジー
☆ エコノミー
☆ エコミュニケーション
会場は恵比寿
参加者は15名です
協賛の日清製粉の方々を始め大勢の関係者様が
見守る中、講習と実習です
後ろはずら～～～と関係者様 (;^_^A
講師を勤められた渡辺陽一氏 は
ピッツェリア パルティノペの総料理長
(左・服部シェフ 右・渡辺総料理長）
南イタリアの家庭エコ料理を教えていただきました
私なりに作って後ほど先生のレシピと共に記事にしたいと思いますが
まずは教えていただいたお料理をご紹介させていただきます
Panzanella (パンのサラダ）
古くなったパンのリサイクル料理です
Fritata di maccheｒoni
(残り物のスパゲティーを焼くだけ）
イタリアの家庭ではピクニックに持参する定番のお弁当
信じられない簡単さでした
焦げ目が大切なんですって！！
Pasticcio di pane
(古いパンを使ったラザニア風グラタン）
こちらの1品のエピソードを先生から伺いました
これはクリスマス料理の定番です
パンは豊かな人にも貧しい人にも平等に与えられるものなので
クリスマスをお祝いする時にはパングラタンを食べるそうです
（キリスト教の教え）
豊かな家庭のパンの量は少なく (肉やチーズが沢山入る）
貧しい家庭のパンの量は多い (具が買えない）
私は郷土料理にまつわるエピソードを聞くことが大好きです
その料理の背景が見えると想像も広がります
ゴージャスなイタリア料理はもちろん素敵です
でも素朴な家庭料理、マンマの知恵が詰まった1品はとても
ぬくもりが感じられる美味しさがたまりません！
もっともっと知りたくなりました
デザートの飾りつけを教えて下さったのは
アルマンド ヒロのシェフ・服部洋幸
氏
白玉や小豆、黒蜜
スコーンを使ったトッピングなど、目からウロコ・・・
実習タイムは賑やかでした
2人の大先生から直接アドバイスを頂き感激でした
さてさて、お待ちかねの
試食タ～～イム！！
1グループ5人で作ったものです
渡辺シェフよりパルテノペのワイン(赤＆白）が
各テーブルに差し入れられました、感激です
この試食はなんと贅沢なんでしょう。。。
夕方前なのに私はお隣の美女と1本を飲み干していました・・・
そして・・・
お土産を頂きました
参加費無料で一流シェフの講習を受け
美味しいワインをたらふく飲み
お土産を頂く・・・・
まるで神様からのプレゼントのようです。。。
今回教えて頂いたお料理を私なりに作ってレシピと共に
UPしたいと思います
・
・
・
しかし・・・
今回は残ったパンやスパゲッティーを使ったエコ料理です
我が家は
パンもスパゲティーも食べ残しが出ないのです
エコ料理を作るためには予め多めに作ってテーブルに出す前に冷蔵庫に隠しておく必要があります(笑）
これってエコ？
さっそく冷蔵庫隠し作戦を実施します
とても美味しいエコ料理
少しずつレシピをUPしていけるように頑張ります
美味しくて簡単が大好きです！！
初めてのお料理教室は大満足でした