今晩はベトナム料理をメインに楽しいクッキング
ニガウリの海老入りニョクマム煮
ニガウリ(ゴーヤ）の中に海老のすり身を詰めて
ニョクマム(ナンプラー）で煮ました
ベトナムの家庭料理です
薄味が上品でいつもの私のパワー料理と違います(笑）
モロヘイヤスープ
↑のニガウリの煮汁が美味しいので沢山作って
スープとしても楽しみます、味を整え
モロヘイヤを刻んで煮込んだら出来上がりです
先日のアドボの煮汁が沢山残ったので冷凍しておきました
お肉の脂が溶け込んでいるのでお野菜を煮ると旨みが染み込み最高に美味しいんです
エコ料理です！
冷奴・モロヘイヤのせ
沖縄の島醤油と胡麻油でいただきました
黒米ご飯
先月のプチ旅行、伊豆の修善寺で買い求めた黒米です
別名、香り米
以前、修善寺のお宿で頂いた事がありましたが自分で炊くのは初めて！
説明書どおりに作ったら上手に炊けました
本当に良い香りです お赤飯とは又違った美味しさです
ベトナム×伊豆 の食卓です
今晩はお野菜中心の食卓です
義父の畑のお野菜をベトナムの調味料を使い優しい味にしました
そして伊豆・修善寺の黒米はホックリ炊けました
ゴーヤの煮物を切り分けるとこんな感じです
海老のすり身をもう少し作れば良かったな！
静かな2人のお夕飯でした
明日は嵐の様なEちゃんがやって来ます
毎年、夏になると待っていました！とお料理を楽しみます
この季節の夏野菜を思い切り使ってエスニック料理作りが幸せ！
旅好きな食いしん坊・・・それが私なんです
頭には毎日食べたいモノが次から次へと溢れて止まりません
この夏も悔いの無い様に作って作って食べまくります