大好きな焼き御菓子・・タルトタタンです
シンプルな御菓子程美味しいといわれますが
タルト・タタンはその代表だと思います
若い頃パリで初めて食べてから虜になりました
日本のリンゴは水分が多いので紅玉が出回る秋を待って
作りますがなかなか上手くできた事がありません
レシピを見れば難しいというより簡単
でもその通りに作ると
リンゴがキャラメル化するどころか
タプタプと水分が出てきて
ジャムになってしまいそう
紅玉でもやはり水分があります
仕方なくリンゴの煮汁を別鍋に取り
煮詰めてからリンゴに絡めて作っています
でも、なかなか上手くいきません
もともとお菓子作りが得意で無い私は
美味しいタルト・タタンがいつになったらできるやら(´＿｀｡)
今年の秋に再挑戦したいと思います
どなたかコツを教えて下さい・・・
