最近ロムすることが多くなり、コメントは残すものの自身のブログの更新が滞っている中で、本当に書くべき事って何だろうと考えています。
勿論このブログは私的なもので、小生にとっても毎日の飲み記録程度にしか思ってなかったのですが、そんなもの読んでも面白くないでしょうし、果たして自分もその記録を読み返すことがあまりないので、記録としての価値はあるものの、本来いや本質的に折角のブログをどういう使い方をしたらいいのかと思っています。
このブログを書く傍ら、食べログでも店を書いてますし、４月の末に滞ってから、日々何を飲んだか記録は続けています。
今日は最近読者になっているブログへコメントしたことに触発されて、日本酒について書いてみましょうか。
そもそも日本酒を最初に美味いと思ったのは、会社に入って飲みに行った新宿の通称しょんべん横丁の大黒屋さんで、学生時代に安居酒屋で一合200円位の３増酒しか飲んだことのなかった小生に先代の女将さんが薦めてくれた天狗舞の山廃でした。
端麗辛口の時代にあって、山廃の天狗舞はどっしりとして、尚且つ旨みを感じさせてくれるものだった。
折角酒の旨みを知ったものの、学生時代から洋酒に傾倒していた小生は、新米サラリーマンということもあり、自らの財布を開くのにはちょっとおしゃれなバーあたりで、水割りやらカクテルなどを覚えることに精を出し、会社の飲み会でもチューハイやらハイボールを飲んでいたような気がします。
ようやく本格的に日本酒を飲むようになったのは、この５年ほどです。
特に2007年頃からは、ほとんど日本酒しか口にしなくなった時期があります。
密接に関係があったのは、嗜好の変化と考え方の変化です。
まず、日常夕食を外で採ることが多くなった為、自然と居酒屋などで食事を取りながら飲むスタイルになったこと。簡単なロングカクテルを摘みと共に飲めるスタイルのお店はありますが、洋風のお店はそこそこの満足感とは裏腹にカロリーが多いのが玉に瑕。尤も一日のうちで一番重要な夕餉に合わせたお酒と言うのが、ハードリカーでは苦しい。どうしても日本酒が主体になる。
もっとも酒と料理のマリアージュといえば、ワインがあるじゃないかと言う方もいらっしゃるでしょうが、ワインは所詮あちらの飲みもの。たとえば、和食主体のそれも摘みとしての肴が主体の小生にとって、ある種の和食素材（特に味噌や山葵などの和食特有の香辛料）には、合わないと云うかワインの味わいが損なわれると思うからです。(主観ですから突っ込み話はなしでお願いします。）
イタリアンに赤のモンテプルチアーノでマンジャーレも悪くないのですが、一人飲みの場合、グラスワインでいただけるレベルのワインは相当少なく、ワイン自体の選択肢も狭められます。
其の点、日本酒では元来複数で飲むというより一人か二人で飲む印象(注しつ注されつが一つの文化）もありますし、一つの銘柄でも冷、常温、燗（つけ方によってさらに変化）といったことが可能です。そこそこ高価な酒も最近は日本酒専門に出してくれる居酒屋（バーも）あり、５勺（90ml）あるいは60ml（3勺強）で飲めるところがあります。ワインと同じように飲み頃なる時期もありますし、お酒が変わっていくのも楽しみです。
小生まだ若輩ですので熟成の頃合いというのは判りませんが、一日グラス1杯(５勺）ほど飲んで一年分ぐらいのストックはありますので、かれこれもう１年半ぐらい冷蔵庫で寝ているお酒もあります。外で飲むこともありますので、なかなか冷蔵庫が空かないのも最近の悩みです。最近は封を切るのが怖い時もありますが、それでも買った当時の印象を思い起こしながら、ドウナッテイルのかどきどきしながら開詮するのも楽しいものです。
さて、日本酒に関しては、最初は純米吟醸、純米大吟醸といった純米酒よりも精米の歩合の高いきれいなお酒ばかり飲んでいましたが、（冷やして飲むことが多く）常温や燗で飲んだり、鍋やおでんといった濃い酒肴に合わせたリするには、飲み飽きしたり、ちょっと上品過ぎる感じもあって何か物足りなくなってしまいました。(最初はやはりカッコから入り、段々と物足りなくなってきたわけです。）
燗冷ましの美味さや生原酒に加水することなどを覚えてからと言うもの、地方の蔵に出かけていって現地で作っている限定生産品を買ってきたりするようになりました。特に生原酒はほぼ絞ったままを売る訳ですから現地でその時期に飲むのがまた格別です。（昨年来ハマっておりましたが、流石にアルコール度数が高く飲み疲れするので最近は加水したものを燗したりしております。）
また、東京向けの銘柄にない蔵の味と言うものが体験できることがあります。
勿論、そういった現地向けの本醸造や普通酒には、好みでないものもありますが、昨今の地域ごとの酒造協会？の活動もあって、その地方独特の酒造好適米で醸した銘柄に出会えるというのも楽しみです。
結局、日本の食と密接に結びついている日本酒に魅せられていったと言う事ですね。
最近は暇があれば自身で魚を買って来て捌いたり、簡単なつまみは自分で作るようになりました。あの酒とこんなつまみは合うかなとか、考えながら厨房に入るのも楽しみの一つになりつつあります。
そんなこんなで、もう少し日本酒の魅力が伝わるようなモノを書けたらいいなと思う今日この頃です。
まあ、飲兵衛に理屈は不要ですし、日本酒以外飲まないなどと偏固なことは申しませんので、これからもよろしくお付合いの程お願い申し上げますm(__)m
勿論このブログは私的なもので、小生にとっても毎日の飲み記録程度にしか思ってなかったのですが、そんなもの読んでも面白くないでしょうし、果たして自分もその記録を読み返すことがあまりないので、記録としての価値はあるものの、本来いや本質的に折角のブログをどういう使い方をしたらいいのかと思っています。
このブログを書く傍ら、食べログでも店を書いてますし、４月の末に滞ってから、日々何を飲んだか記録は続けています。
今日は最近読者になっているブログへコメントしたことに触発されて、日本酒について書いてみましょうか。
そもそも日本酒を最初に美味いと思ったのは、会社に入って飲みに行った新宿の通称しょんべん横丁の大黒屋さんで、学生時代に安居酒屋で一合200円位の３増酒しか飲んだことのなかった小生に先代の女将さんが薦めてくれた天狗舞の山廃でした。
端麗辛口の時代にあって、山廃の天狗舞はどっしりとして、尚且つ旨みを感じさせてくれるものだった。
折角酒の旨みを知ったものの、学生時代から洋酒に傾倒していた小生は、新米サラリーマンということもあり、自らの財布を開くのにはちょっとおしゃれなバーあたりで、水割りやらカクテルなどを覚えることに精を出し、会社の飲み会でもチューハイやらハイボールを飲んでいたような気がします。
ようやく本格的に日本酒を飲むようになったのは、この５年ほどです。
特に2007年頃からは、ほとんど日本酒しか口にしなくなった時期があります。
密接に関係があったのは、嗜好の変化と考え方の変化です。
まず、日常夕食を外で採ることが多くなった為、自然と居酒屋などで食事を取りながら飲むスタイルになったこと。簡単なロングカクテルを摘みと共に飲めるスタイルのお店はありますが、洋風のお店はそこそこの満足感とは裏腹にカロリーが多いのが玉に瑕。尤も一日のうちで一番重要な夕餉に合わせたお酒と言うのが、ハードリカーでは苦しい。どうしても日本酒が主体になる。
もっとも酒と料理のマリアージュといえば、ワインがあるじゃないかと言う方もいらっしゃるでしょうが、ワインは所詮あちらの飲みもの。たとえば、和食主体のそれも摘みとしての肴が主体の小生にとって、ある種の和食素材（特に味噌や山葵などの和食特有の香辛料）には、合わないと云うかワインの味わいが損なわれると思うからです。(主観ですから突っ込み話はなしでお願いします。）
イタリアンに赤のモンテプルチアーノでマンジャーレも悪くないのですが、一人飲みの場合、グラスワインでいただけるレベルのワインは相当少なく、ワイン自体の選択肢も狭められます。
其の点、日本酒では元来複数で飲むというより一人か二人で飲む印象(注しつ注されつが一つの文化）もありますし、一つの銘柄でも冷、常温、燗（つけ方によってさらに変化）といったことが可能です。そこそこ高価な酒も最近は日本酒専門に出してくれる居酒屋（バーも）あり、５勺（90ml）あるいは60ml（3勺強）で飲めるところがあります。ワインと同じように飲み頃なる時期もありますし、お酒が変わっていくのも楽しみです。
小生まだ若輩ですので熟成の頃合いというのは判りませんが、一日グラス1杯(５勺）ほど飲んで一年分ぐらいのストックはありますので、かれこれもう１年半ぐらい冷蔵庫で寝ているお酒もあります。外で飲むこともありますので、なかなか冷蔵庫が空かないのも最近の悩みです。最近は封を切るのが怖い時もありますが、それでも買った当時の印象を思い起こしながら、ドウナッテイルのかどきどきしながら開詮するのも楽しいものです。
さて、日本酒に関しては、最初は純米吟醸、純米大吟醸といった純米酒よりも精米の歩合の高いきれいなお酒ばかり飲んでいましたが、（冷やして飲むことが多く）常温や燗で飲んだり、鍋やおでんといった濃い酒肴に合わせたリするには、飲み飽きしたり、ちょっと上品過ぎる感じもあって何か物足りなくなってしまいました。(最初はやはりカッコから入り、段々と物足りなくなってきたわけです。）
燗冷ましの美味さや生原酒に加水することなどを覚えてからと言うもの、地方の蔵に出かけていって現地で作っている限定生産品を買ってきたりするようになりました。特に生原酒はほぼ絞ったままを売る訳ですから現地でその時期に飲むのがまた格別です。（昨年来ハマっておりましたが、流石にアルコール度数が高く飲み疲れするので最近は加水したものを燗したりしております。）
また、東京向けの銘柄にない蔵の味と言うものが体験できることがあります。
勿論、そういった現地向けの本醸造や普通酒には、好みでないものもありますが、昨今の地域ごとの酒造協会？の活動もあって、その地方独特の酒造好適米で醸した銘柄に出会えるというのも楽しみです。
結局、日本の食と密接に結びついている日本酒に魅せられていったと言う事ですね。
最近は暇があれば自身で魚を買って来て捌いたり、簡単なつまみは自分で作るようになりました。あの酒とこんなつまみは合うかなとか、考えながら厨房に入るのも楽しみの一つになりつつあります。
そんなこんなで、もう少し日本酒の魅力が伝わるようなモノを書けたらいいなと思う今日この頃です。
まあ、飲兵衛に理屈は不要ですし、日本酒以外飲まないなどと偏固なことは申しませんので、これからもよろしくお付合いの程お願い申し上げますm(__)m
黒生ホッピー
バックバー
壁にひしめくオールドボトルたち
ミニチュアも
これだけあれば圧巻
マティーニ
ピクルス
軽井沢12年ソーダ割り
創立50周年ボトル
窓からの景色
風情ある座敷
田んぼと池
夕暮れ
竹林
羽黒蜻蛉
鯉こくと酒
鯉こく
鱒のから揚げ
