台湾に旅行へ行った際、お気に入りになった魯肉飯。
あの甘いお肉と脂と味が染みわたった汁、
白いごはんで合わせて食べるのがたまらないですね。
本来ならば豚ですが、猪の脂でもきっと合うはず、
ということで猪の魯肉飯を作りました
猪の脂の甘みがコクを出して、ご飯に合う一品
カロリーが気になる方はご飯の代わりにお豆腐に乗せてもおいしいです！
たくさん作ってお弁当に入れたりしても良いですよ～。
レシピ
材料（すみません、目分量です。）
猪 … 400g
（バラ肉、脂が多めだとおいしいです。）
醤油
砂糖
酒
味醂
オイスターソース … 小さじ1～2
ショウガ
手順
１．冷凍であれば猪を解凍。
冷蔵庫で自然解凍がベストかと思いますが、レンジの解凍モードでも十分です。
こちらが断面。
脂やさしが綺麗に入っていいお肉でした！
途中で煮ちゃうより焼いて食べようかな～という誘惑にかられましたが、我慢我慢。
２．１cm角ほどのサイコロ状にきります。
あんまり小さいとお肉を感じづらくなるので、やや大きめがおすすめです。
３．たくさんのお湯でお肉をゆでこぼし、
30分前後、こまめにあくを取ります。
４．網で猪をとり、水で軽く洗います。
５．別の鍋に水を張り、材料をすべて入れて中火で沸騰させた後、
蓋を閉じて弱火で１時間ほど煮詰めます。
水はあまり多めではなく、猪が浮かぶ程度にしておき、
水分が飛んだかなと思ったら随時追加していくのが、いいかもしれません。
６．煮詰めてお肉が柔らかくなったら完成です。
カレーと同じで一日寝かねると尚のことよし！
私はお豆腐で食べましたが、とても満足感がありおなか一杯になれました～
ダイエットにもお酒の肴にもぴったりです
ちなみに、お酒と食べるときは一味を振りかけると、
味がしまるのでお勧めです
