猪ハンバーグ

週末は猪肉でハンバーグをしました

猪肉は癖もあり、調理方法によっては固くなってしまいがち…。

ですが、ミンチにすると豚肉と変わらないほど柔らかく！

寧ろ、ジューシーでとても美味しい料理となります

調理にも食べるのにも初心者さんにはお勧めのメニューですね。

私もこれが一番、食べやすかったかなって思います。

レシピ　（2～3人分、小分けでお弁当用だと4個分）

材料

　・タネ

　　猪肉　…　400g　

　　　　　　　　（脂：肉=3：7）くらいで作りました。脂多めでも美味しいと思います。

　　玉ねぎ　…　中1個

　　お麩　…　8個くらい

　　　　　　　　（パン粉でもOK、私はお麩の方がジューシーに感じて好きです。)

　　卵　…　1個

　　ナツメグ　…　適量

　　牛乳　…　適量

　　塩　…　適量

　　胡椒　…　適量

　・ソース

　　ケチャップ　…　大さじ4

　　ソース　…　大さじ3

　　醤油　…　大さじ1

　　バター　…　大さじ1くらい、適量

　　酒　…　大さじ1くらい、適量

手順

　1.猪をフードプロセッサーにかける。
　　（ミンチ肉を手見入れた方は不要）
　
　2.たまねぎをみじん切りにし、フライパンに軽く油を引く。
　　軽く塩をかけ、あめ色になるまで炒める。
　　Point）塩を振り掛けることで、あめ色になるまでの時間が短縮されます。
　
　3.お麩を細かく砕き、牛乳でふやかす。
　
　4.2のたまねぎの荒熱が冷めたら、タネの材料を全てボウルに投入。
　　粘りが出るまで混ぜ合わせる。
　
　5.4をボールに入れたままラップをして、
　　冷蔵庫で1時間ほど、寝かせる。
　
　6.フライパンに軽く油を引き、タネを成型。
　　真ん中を軽くへこませる。
　
　7.中火で焼き、しっかりと焼き目がついたところで、裏返す。
　　蓋をして弱火でじっくり焼く。
　
　8.中まで火が通ったらお皿にハンバーグを盛り付ける。
　
　9.ハンバーグを焼いたフライパンの油を軽くふき取り、
　　ソースの材料を投入し、軽く煮詰める。
　
　10.ハンバーグのお皿にソースをかけて完成。

お好みでチーズかけても美味しいです。

バーナーで炙ったら香ばしさUPで絶品でした～

是非お試しを