石松餃子 本店
住所 ：静岡県浜松市浜北区小松1145-1
定休日：水曜、木曜
浜松の花の舞酒造で酒造見学行った際に、
浜松餃子を食べに行ってきました！
年末にも行こうと思った石松さんです。
以前は２～３時間待ちで断念しましたが、当日は30分前後とのことで待機しました。
機会を使って待機の登録をします。
電話番号を登録して直前になると自動音声で連絡が来るシステムです。
寒かったですが、外の椅子前にストーブがおいてあり、
割とホカホカしながら待つことができました。
結局のとこと40分ほど待ちです。
メニューはこんな感じ。
まずはお勧めと書いてあった一品から！
伝説の味噌ホルモン 580円
柔らかく味も濃い目でお酒が欲しくなる味付け
そしてやってきたメイン！
餃子 20個 1200円
ビール 540円
餃子にはやっぱりビールですよね
餃子はボリュームはありますがとても軽く、どれだけでも食べられそうです。
浜松餃子の特徴かもしれませんが、
お野菜多めでヘルシーでジューシーな味わい
年末時に食べられなかった石松さんの餃子に
やっとリベンジできました
またおいしい浜松餃子食べてみたいです
先日、帰省した際のグルメの紹介です。
昨年の年末に「ふるさと納税ですっぽん頼んだよ。」と、
更に「到着したよ。」との連絡を受け帰省しました
親孝行＆美味しいものを食べれるということでウキウキ
我が家は年末に河豚もしくはすっぽんを食べるのがお気に入り。
今年は外食続き＆喪中であまり食べる機会がないかなーっと思っていたところだったので、
嬉しいお知らせでした
届いたのは福岡県のふるさと納税ですっぽん雄雌２匹。
メスに至ってはきちんと卵巣までついています。
脂もしっかりのっていて、かなり鍋にする前でも美味しそうに見えました！
説明書だと卵巣・肝臓など内臓類は煮込まず、しゃぶしゃぶがお勧めとのこと。
作り方は簡単です。
昆布とかつおだしでだしを取り、すっぽんを投入し、こまめに灰汁をとります。
10分程度煮込んだところで味付け。
醤油、みりん、砂糖、塩で味を調えます。
個人的にはあまり甘すぎないのがおすすめです。
ただ、野菜を入れえると水分で味が薄まるので、濃いめがベスト。
そこに野菜を投入し、更にや際に火が通るまで煮込んで完成です
すっぽんは鍋に入らないほどたくさんで２段階+お土産分でありました。
おなか一杯に食べることができて幸せ
正直、購入品より劣るのかと…危惧しておりましたが、
まったくそんなことなく！
締めはうまみをしっかり感じることができる雑炊に限ります
すっぽんのお肉をおなか一杯になるまで堪能し、
うまみを含んだ雑炊まで食べれてとても塩飽でした～
来年は私もふるさと納税しよっと
鹿のあばら肉が手に入ったので、
どう調理しようかと悩みつつ、少し焼いてみたのですが、
固くて固くて、お肉が噛み切れない…。
ならば。煮てみようか！ってことでポトフを作ってみました。
作り方はとても簡単
食材を切り、それぞれ塩コショウで下味をつけます。
生姜・ニンニク・唐辛子をオリーブオイルで香りづけしながら熱し、
玉ねぎ、ジャガイモを入れ、更に鹿のあばら肉を投入。
すべて色が変わったところで、お酒を加え軽く蒸し焼き。
水・コンソメ・塩コショウ・ローリエを加えて、
味を調え、煮込むのみ！
この写真は煮込んで翌日くらい。
焼いたときはあんなに固くて飲み込んだお肉も、
煮込むことで、見違えるように、ほろほろとやわらか！
鹿肉って軽く焼くだけではないのだと実感しました
豚や猪と異なって非常にさっぱりしていますが、
肉汁と骨から良い味が溢れ、かなり良いお味に！
ぜひお試しあれ～
私は、突然ですが、大の卵好きです。
お仕事中、ああ～卵食べたい～と思い立ち、
チョイスしたのが薫製卵！
薫製では定番とされる卵ですね。
作り方も簡単なので、初心者にはお勧めの具材です。
ちなみに、良くキャンプで段ボールを使用して大量に作ったりします。
作り方は簡単。
まず、半熟卵を作ります。
冷たい水に卵を入れて沸騰させ、それから5分30秒程度。
時間が立ったらお湯からあげ、水に漬けます。
粗熱が取れたら、殻をむきむき。
軽く乾燥させます。
↑
水分を飛ばすのがポイントです。
薫製の香りが、臭すぎず程よくつきます。
すべて殻をむき、薫製機にセット。
中火で熱し、火がついてから5分ほどたったところで、
裏返して更に5分ほど。
薫製機や卵の状態によって時間は増減してください。
すべて終わるとこんなに素敵な色に
お酒の肴にも、お料理にもぴったりです。
私はいつもお酒の肴ですが…
今度はこれでポテトサラダつくります。
マルイチ
住所：静岡市清水区島崎町149番地 河岸の市 いちば館
定休日：水曜日
ちょっとお出かけに行く前に、時間があったので河岸の市に行きました
昼食を食べた後だったので、軽く美味しいものを食べたいなぁと思いながら、
ふらふらと。
できれば少し呑みたいと思っていたのですが、
どこのお店も混雑していたのでどうしようかな…とおろおろしていると、
美味しそうな看板を発見！
生牡蠣の立喰してきました
生牡蠣 200円
大きな身で美味しそう！
食べるのわくわく。
ぷりっぷりでミルキーで美味しかったです
ポン酢もあったので少したらしました。
