先日、帰省した際のグルメの紹介です。
昨年の年末に「ふるさと納税ですっぽん頼んだよ。」と、
更に「到着したよ。」との連絡を受け帰省しました
親孝行＆美味しいものを食べれるということでウキウキ
我が家は年末に河豚もしくはすっぽんを食べるのがお気に入り。
今年は外食続き＆喪中であまり食べる機会がないかなーっと思っていたところだったので、
嬉しいお知らせでした
届いたのは福岡県のふるさと納税ですっぽん雄雌２匹。
メスに至ってはきちんと卵巣までついています。
脂もしっかりのっていて、かなり鍋にする前でも美味しそうに見えました！
説明書だと卵巣・肝臓など内臓類は煮込まず、しゃぶしゃぶがお勧めとのこと。
作り方は簡単です。
昆布とかつおだしでだしを取り、すっぽんを投入し、こまめに灰汁をとります。
10分程度煮込んだところで味付け。
醤油、みりん、砂糖、塩で味を調えます。
個人的にはあまり甘すぎないのがおすすめです。
ただ、野菜を入れえると水分で味が薄まるので、濃いめがベスト。
そこに野菜を投入し、更にや際に火が通るまで煮込んで完成です
すっぽんは鍋に入らないほどたくさんで２段階+お土産分でありました。
おなか一杯に食べることができて幸せ
正直、購入品より劣るのかと…危惧しておりましたが、
まったくそんなことなく！
締めはうまみをしっかり感じることができる雑炊に限ります
すっぽんのお肉をおなか一杯になるまで堪能し、
うまみを含んだ雑炊まで食べれてとても塩飽でした～
来年は私もふるさと納税しよっと