猪の肺（フワ）が手に入ったので、おでんを作りました
フワ自体は居酒屋さんやスーパー（豚）にたまにおいてあります。
調理方法はおでんや味の濃い煮込み、串焼きがメジャーなようですね。
今回は先輩ハンターにおでんがおいしいよ～とお教えいただきましたので、
おでんを作ることにしました
おでんには、お肉もいれて煮込みます。
食べごたえのあるように少し大きめに切ります。
灰汁が強いので軽く茹でこぼします。
なんとなく、アクが減ったかなというところでザルに上げます。
ザルに上げた後に、水でアクを洗い流します。
下処理を行うことで、臭みのなく美味しいお肉になります。
そして、こちらがフワ！
弾が当たっていた場所などは切り取って綺麗な状態にします。
かなり大きいですが、フワというだけあり、ふわふわと軽いです。
一口大に切った後、少しばかりくさみがあったので、塩と酒をふり揉み込みました。
フワも肉と同様に、下処理を行います。
軽く茹でこぼし、ザルに上げて水で洗い流す…といった作業を数回繰り返します。
お湯にいれるとすぐにふわふわと浮き上がってきてしまうために、
非常に茹でこぼし辛かったです
他の具材も準備します。
大根は事前に面取り、隠し包丁を行い、冷凍しておいたものになります。
コメの研ぎ汁で茹でたりすることなく、簡単に味しみしみ大根になるのでおすすめです
出しは予めとっておき、醤油・みりん・酒・砂糖・塩で薄っすらと味付け。
具材を投入し、ぐつぐつと煮込み始めます。
と、本当はゆで卵を投入する予定でした…が、多すぎて入らず…
ちなみに鍋は4L入ります。
ゆっくりと煮込み、１日寝かせて実食です！
寝かせたところ、ややスペースが空いたので半熟卵を投入しました。
見ての通り、味はしみませんが、スープと合わせると美味しいかな～と
が、スープと合わせると美味しいかな～と
フワは若干臭みを感じましたが、出汁を吸い込み美味しくなりました
味噌や一味など濃い目の調味料が良く合います。
お肉はというと、味がしみてとろとろしていてとても美味しかったです