今日のお昼ご飯は、昨日の穫れたて野菜のスナップエンドウとブロッコリーを蒸して、サニーレタスは５０度洗い→冷水でパリッとさせました。
生野菜に必須なドレッシング。
我が家は手作りしています。とはいっても簡単なもの。
基本は混ぜるだけ、あるいはガーっとするだけ。
今日は、『新玉ねぎと糀のドレッシング』です。
玉ねぎは蒸すかレンジでチンして、オリーブオイル、酢、塩こうじ、甘酒、はちみつ、こしょうを縦長の容器にぜーんぶ入れてハンドタイプのブレンダーでガーっとするだけ。
私はかなりな面倒臭がりやなので普段ちょっとの野菜を蒸すときには蒸し器は使いません！
蒸し器を出さないでも大きめ深めのフライパンに湯を沸かし、ザルみたいなのに折りたたみ式の足がついてるやつを置き、そこに野菜をいれて蒸していますよ～。
それかスープにする野菜は 『STAUB』で。旨味が違います！
素材によって時間を変えればいいだけなので少しは簡単？かな。
玉ねぎも半分に切るとさらに時間短縮！
今日は作ってすぐのドレッシングだったため、かなり温かい！というか熱い！？
諦めモードで食べ始めたんですが、この「ホット ドレッシング」イケました！
この玉ねぎをトマトの塩こうじ漬けに変えても絶品ドレッシングになりますよ。
コメカフェ料理教室でも人気のレシピです。
どっさりかけても油はオリーブオイルだし、体に良いものしか入ってませんし、糀のおかげか冷蔵庫で５日は持ちますね。たぶんもっと平気だと思いますが、あげちゃったりして残っていた事がない・・・
これから暑い時期になり、生野菜で体内を冷やし過ぎずに上手に摂っていただきたいです！
ちなみに我が家の蒸し野菜は固めです。←主人の好み。
下記は蒸し時間の参考にしてくださいね。
スナップエンドウ １分１５秒
ブロッコリー ２分３０秒
あくまで目安です。きれいなグリーンになったらそこからあと数秒！って感じです。
蒸した野菜は おかあげ がいいですね。
（水などで冷やさず自然に冷ますこと）
なので気持ち早めにザルへあげても余熱でいい具合になります。
でも野菜の持つ水分によっても若干変わってきますので、各ご家庭のいい時間！
を何度か試して見つけてくださいね。
キッチンタイマーは必須です・・・
生野菜に必須なドレッシング。
我が家は手作りしています。とはいっても簡単なもの。
基本は混ぜるだけ、あるいはガーっとするだけ。
今日は、『新玉ねぎと糀のドレッシング』です。
玉ねぎは蒸すかレンジでチンして、オリーブオイル、酢、塩こうじ、甘酒、はちみつ、こしょうを縦長の容器にぜーんぶ入れてハンドタイプのブレンダーでガーっとするだけ。
私はかなりな面倒臭がりやなので普段ちょっとの野菜を蒸すときには蒸し器は使いません！
蒸し器を出さないでも大きめ深めのフライパンに湯を沸かし、ザルみたいなのに折りたたみ式の足がついてるやつを置き、そこに野菜をいれて蒸していますよ～。
それかスープにする野菜は 『STAUB』で。旨味が違います！
素材によって時間を変えればいいだけなので少しは簡単？かな。
玉ねぎも半分に切るとさらに時間短縮！
今日は作ってすぐのドレッシングだったため、かなり温かい！というか熱い！？
諦めモードで食べ始めたんですが、この「ホット ドレッシング」イケました！
この玉ねぎをトマトの塩こうじ漬けに変えても絶品ドレッシングになりますよ。
コメカフェ料理教室でも人気のレシピです。
どっさりかけても油はオリーブオイルだし、体に良いものしか入ってませんし、糀のおかげか冷蔵庫で５日は持ちますね。たぶんもっと平気だと思いますが、あげちゃったりして残っていた事がない・・・
これから暑い時期になり、生野菜で体内を冷やし過ぎずに上手に摂っていただきたいです！
ちなみに我が家の蒸し野菜は固めです。←主人の好み。
下記は蒸し時間の参考にしてくださいね。
スナップエンドウ １分１５秒
ブロッコリー ２分３０秒
あくまで目安です。きれいなグリーンになったらそこからあと数秒！って感じです。
蒸した野菜は おかあげ がいいですね。
（水などで冷やさず自然に冷ますこと）
なので気持ち早めにザルへあげても余熱でいい具合になります。
でも野菜の持つ水分によっても若干変わってきますので、各ご家庭のいい時間！
を何度か試して見つけてくださいね。
キッチンタイマーは必須です・・・
