先日、東京新木場にある横井醸造さんお酢の見学会に妹と参加してきました！
工場が休みでないとできない見学会なので迎えてくれたみなさんは休日出勤・・・。
すいません・・・
まずは工場の外の説明から。巨大なタンク！
お酢をタンクローリーで運ぶとか。
ソースやマヨネーズにも使われているのでとんでもない量が蓄えられていました。
工場内に入り、会議室でお酢ができるまでのビデオや説明をおもしろおかしくしてくださって、
試食の酢飯やお酢の味比べなんかもあって面白い！
いよいよ製造ラインへ。っていっても止まってますので、発酵途中の状態を目で見て体感できました。
ほんとに発酵ってすごいな。米ってすごいんだ！関心しまくりです。
酒粕だけなのに香りが糀屋さんと一緒だったし。
３年間も寝かしてるそう。白色からこげ茶になってた。
最後はお楽しみの『Myお酢作り』。
今回はなんと、米酢でした～！やった～！
会議室から場所を移動すると２種類の米酢が作れるとのこと。
吟醸酒と純米酒が用意されていたので迷わず二手に分かれ実験！みたいな感じ。
発酵と抽出が終わって約一ヶ月後に送られてくるそうなので今から楽しみです。
最後はお買い物タイム！
個人ではなかなか買えない赤酢があったので購入しちゃいました。
お昼過ぎに見学会が終わり、気分はすっかりお寿司に。
迷わず築地へ向かい、『元祖 海鮮ひつまぶし』食べちゃいました。
３杯、違う味ってスゴかった。
やっぱ最後の出汁は最高だったな。
あとで知ったのですが、ここの魚河岸千両さんのお酢が横井醸造さんの商品だったそうで。
偶然～！
お酢三昧な一日でした。
工場が休みでないとできない見学会なので迎えてくれたみなさんは休日出勤・・・。
すいません・・・
まずは工場の外の説明から。巨大なタンク！
お酢をタンクローリーで運ぶとか。
ソースやマヨネーズにも使われているのでとんでもない量が蓄えられていました。
工場内に入り、会議室でお酢ができるまでのビデオや説明をおもしろおかしくしてくださって、
試食の酢飯やお酢の味比べなんかもあって面白い！
いよいよ製造ラインへ。っていっても止まってますので、発酵途中の状態を目で見て体感できました。
ほんとに発酵ってすごいな。米ってすごいんだ！関心しまくりです。
酒粕だけなのに香りが糀屋さんと一緒だったし。
３年間も寝かしてるそう。白色からこげ茶になってた。
最後はお楽しみの『Myお酢作り』。
今回はなんと、米酢でした～！やった～！
会議室から場所を移動すると２種類の米酢が作れるとのこと。
吟醸酒と純米酒が用意されていたので迷わず二手に分かれ実験！みたいな感じ。
発酵と抽出が終わって約一ヶ月後に送られてくるそうなので今から楽しみです。
最後はお買い物タイム！
個人ではなかなか買えない赤酢があったので購入しちゃいました。
お昼過ぎに見学会が終わり、気分はすっかりお寿司に。
迷わず築地へ向かい、『元祖 海鮮ひつまぶし』食べちゃいました。
３杯、違う味ってスゴかった。
やっぱ最後の出汁は最高だったな。
あとで知ったのですが、ここの魚河岸千両さんのお酢が横井醸造さんの商品だったそうで。
偶然～！
お酢三昧な一日でした。