久しぶりにピザを作ってみました！
というのも昨日、汐留イタリア街 『ナポリピッツァフェスタ２０１２』 に主人と行き、
私は本場のナポリピッツァを見ながらチキンステーキとアンチョビキャベツを食べただけ・・・
なんで行ったかは、ヨガ友で三茶の『セ モア 』 さんが出店するって知り、妹が行き、そしたら主人が食べたいって。
情報収集してみると、ステーキとかシーフードも焼いてたから行っても大丈夫！となりまして。
まあ見て食べてないわけですから
当然のことながら食べたくなる！→自分で作る。
でもなかなか米粉だけでピザ生地は難しいので失敗を恐れて作っていませんでしたが、ちょっとイイものを知ったのでそれを加えて挑戦！
小麦アレルギーになってすぐの時からお世話になっている
『米マイフーズ』さんの『こんにゃくマンナン』というもの。
これは炊飯器で米粉パンのサクミさん のブログで知ったんですけどね。
急いで注文し、米粉パンに入れて作ってみたらフワッフワになったんです！
今日の生地にも混ぜてみたらとーっても美味しいピザができました。
これがあれば
『ノングルテン米粉パン』 が比較的簡単にできると思います！
～今日のピザ生地のレシピ～
米粉 １５０g 米マイフーズさんの日本のコメ粉
ドライイースト ３g
こんにゃくマンナン 0.5g
塩・砂糖 少々
オリーブオイル 大さじ１
ぬるま湯 １５０cc
①ボウルにオリーブオイルとぬるま湯以外の材料を入れかるく混ぜ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
混ざったらオリーブオイルを入れよくこねる。
②ラップをして常温で１５～２０分置き発酵させる。
（パンと違ってシビアではないのでふんわりしていたら大丈夫です）
③手に打ち粉の米粉を多めにつけ、生地の1/3量をとり手早く丸め広げたらオーブンペーパーにのせて
厚さを均等にする。これをあと２回。オーブンを２００度に温める。
大きく広げるのはやはり無理でした。
④好きな具をのせて８分焼く（和風なものでもイタリアンなものでも）
今日は桜えびとキノコのマリネ、ドライトマトとアンチョビの２種類作りました。
トマトソースもなかったのでいただいたおいしーいケチャップにチーズたっぷり。
米粉パンよりもパンを食べた感があり大満足でした！
ピザにはチーズがつきものだけれど、乳がダメなアレルっ子にはごめんなさい。
和風のおかず、きんぴらやそぼろ、海苔の佃煮でも美味しいですよ。
こんにゃくマンナン 詳しくはこちら 米マイフーズさんのHPです
今日は朝から米粉料理デーで、この他にもシフォン、ケーキ２台、クッキーを作りヘトヘト。
明日は麹作りのお手伝い、ふかし の作業に行ってきます。
というのも昨日、汐留イタリア街 『ナポリピッツァフェスタ２０１２』 に主人と行き、
私は本場のナポリピッツァを見ながらチキンステーキとアンチョビキャベツを食べただけ・・・
なんで行ったかは、ヨガ友で三茶の『セ モア 』 さんが出店するって知り、妹が行き、そしたら主人が食べたいって。
情報収集してみると、ステーキとかシーフードも焼いてたから行っても大丈夫！となりまして。
まあ見て食べてないわけですから
当然のことながら食べたくなる！→自分で作る。
でもなかなか米粉だけでピザ生地は難しいので失敗を恐れて作っていませんでしたが、ちょっとイイものを知ったのでそれを加えて挑戦！
小麦アレルギーになってすぐの時からお世話になっている
『米マイフーズ』さんの『こんにゃくマンナン』というもの。
これは炊飯器で米粉パンのサクミさん のブログで知ったんですけどね。
急いで注文し、米粉パンに入れて作ってみたらフワッフワになったんです！
今日の生地にも混ぜてみたらとーっても美味しいピザができました。
これがあれば
『ノングルテン米粉パン』 が比較的簡単にできると思います！
～今日のピザ生地のレシピ～
米粉 １５０g 米マイフーズさんの日本のコメ粉
ドライイースト ３g
こんにゃくマンナン 0.5g
塩・砂糖 少々
オリーブオイル 大さじ１
ぬるま湯 １５０cc
①ボウルにオリーブオイルとぬるま湯以外の材料を入れかるく混ぜ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
混ざったらオリーブオイルを入れよくこねる。
②ラップをして常温で１５～２０分置き発酵させる。
（パンと違ってシビアではないのでふんわりしていたら大丈夫です）
③手に打ち粉の米粉を多めにつけ、生地の1/3量をとり手早く丸め広げたらオーブンペーパーにのせて
厚さを均等にする。これをあと２回。オーブンを２００度に温める。
大きく広げるのはやはり無理でした。
④好きな具をのせて８分焼く（和風なものでもイタリアンなものでも）
今日は桜えびとキノコのマリネ、ドライトマトとアンチョビの２種類作りました。
トマトソースもなかったのでいただいたおいしーいケチャップにチーズたっぷり。
米粉パンよりもパンを食べた感があり大満足でした！
ピザにはチーズがつきものだけれど、乳がダメなアレルっ子にはごめんなさい。
和風のおかず、きんぴらやそぼろ、海苔の佃煮でも美味しいですよ。
こんにゃくマンナン 詳しくはこちら 米マイフーズさんのHPです
今日は朝から米粉料理デーで、この他にもシフォン、ケーキ２台、クッキーを作りヘトヘト。
明日は麹作りのお手伝い、ふかし の作業に行ってきます。
