今日は真夏のような暑さでしたね。
朝から 井上糀店 さんに伺ってコメカフェ米麹の仕込みをしてきました。
一番最初作業の米を蒸すとこから全てやらせていただけることに！
とてつもない大きさの樽で米を蒸します。
一度に２５０ｋｇくらいまで蒸せるそう。
樽だけ撮るつもりがスタッフのみんなに大きさがわからないから
横に立って！と・・・
大きさにビックリですよね？
これが炊き上がると畳２畳ほどの桶の上で冷ましの作業。
もう汗だっくだくで、今日は外の暑さもありヘトヘトになりました。
この後は手入れを２回で完成です。
白米麹、玄米麹、甘酒麹の３種類作ったので木曜日が楽しみ(^∇^)