町田の井上糀店さんの麹で甘酒を作って、
そこから２つの万能な調味料が出来ました！
手前の白いのが 甘酒ジャム。
完成した甘酒を煮詰めて麹だけの甘みとは
思えないほどの甘さ。
もちろん後味の良い自然な甘みです。
奥のが 甘酒みそ。
夏に仕込んだ自家製みそに甘酒を加え火をいれたもの。
どちらも素晴らしい自然の調味料です！
今日のコメカフェランチに
ほうれん草の甘酒みそ和えお出しします！
これはみなさんにもお教室で広めていきたいと思っています。
ランチのメインは
『塩手羽とじゃがいもの炒め蒸し』 です。
お待ちしております。