昨夜、キム スジン先生
の韓国料理教室に参加してきました（*^o^*）
メニューは
『韓国味噌チゲ』
『タケノコの冷菜』
『胡瓜の炒めキムチ』。
出汁の取り方の注意点や丁寧にお野菜を下拵えし、大きさを切り揃え、
お肉に下味を付けたりとメニュー毎にバットへ準備。
細かいひとつづつの工程に意味があり、ここで手を抜くと
仕上がりや味に出るんですね～。
使う器具によっても違いが出たりとレシピには載ってないお話が聞けて勉強になりました！
胡瓜を炒めて食べた事がなかったのですが、この『胡瓜の炒めキムチ』
ものすごく美味しかったです。
チゲも煮干し出汁が効いていて、冷菜の野菜は手間をかけたんです！
ひげを取ったモヤシや切り揃えたお野菜達、見栄えもお味も最高でした。
また来月２５日に町田フォーラム調理室で昼、夜の部と開催されます。
メニューは
『スンドゥブ』
『厚揚げの煮物』など。
チラシもコメカフェにございます。
キム先生
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