平成 24 年度ワインエキスパート呼称資格認定試験過去問055（その他ヨーロッパ：スペイン）

スペインで生産される「Cava」の生産規定における、
二次醗酵から滓抜きまでの最低熟成期間を1 つ選んでください。

1. 3 ヶ月
2. 9 ヶ月
3. 18 ヶ月
4. 24 ヶ月

正解＜２＞

DO カバはスペインの瓶内二次発酵で造るスパークリングワインです。
カバに関しては、中心産地（カタルーニャ州ペネデス地区）、
主要品種（マカベオ、チャレロ、パレリャーダ）、
熟成規定（最低 9 か月、レセルバ最低 15 か月、グラン・レセルバ最低 30 か月）
といったことが基本事項です。