春です

 

春になりそうですね。

桜をイメージした料理です。

フワフワに蒸し上げた鯛、静岡長谷川マッシュルーム、チョリソー、にんにく風味のマッシュルームの泡泡、中にはマッシュルームのラヴィゴット。

上の鯛の写真は雌（めす）なんですがこの時期は産卵時期の前、雌はどんどん雄へのアピールで綺麗な桜色になってきてます、一方雄は力強くなる為、赤黒くなるそうです。