今日の朝ごはんの舞茸サンド☆
サンドイッチやハンバーガーにマッシュルームが入ることはあると思うんですが
香りも良くシャクっとした歯応えも最高の舞茸でぜひ試してみてください！
2人分
・厚めのパン 2枚
今回は半円型の厚切りパンの真ん中からナイフを入れ下1センチ位がつながった状態でサンドしました
8枚切りのパンで作る場合は1人2枚で人数分準備してくださいね！
・舞茸 1パック
・生ハム 4枚
・卵 4個
・牛乳 大さじ1
・レタス類 2枚
今回は冷蔵庫にあったサニーレタスで作りましたが
サラダ菜、フリルレタス、グリーンリーフ、レタスなどあるものでOKです
・マヨネーズ 少々
・粒マスタード 少々
・黒胡椒 少々
・醤油 小さじ1/4
・有塩バター 適宜
①舞茸は粗くほぐし
(ここ↑大切！！歯応えを残すために細かくではなくて粗くほぐしてくださいね)
バター少々を溶かしたフライパンで炒めて、黒胡椒少々と醤油を入れ馴染ませたら火を止め別の皿に入れて冷ます
(分量には醤油1/4と書きましたが、味付けではなく香り付け用なので1〜2滴くらいのほんの少しだけのイメージです)
②卵4個はよく溶きほぐし牛乳大さじ1を入れ混ぜてバター適宜を溶かしたフライパンで柔らかいスクランブルエッグを作り別の皿に入れて冷ます
半分くらい固まったところで火を止めて、卵をかき混ぜながら余熱でもう少しだけ火を通すと固まりすぎないですよ
③パンに薄くマヨネーズと粒マスタードを塗る
生ハムの塩気と舞茸や卵を炒めたバターの塩気があるので塗り過ぎ注意です
④③のパンにレタス類、生ハム1人2枚ずつ、スクランブルエッグ、舞茸を挟んでできあがり
＊具材が多くて食べにくい方は上記のパン以外の材料の半分で作ってみてください
朝からまんぷく☆まんぞくなメニューです
マッシュルームも美味しくて大好きですが、ぜひぜひ粗くほぐした舞茸で作ってみてくださいねー！！
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