ぽかぽか陽気が続いて中華がおいしい季節
いや、いつでもいいでしょ・・・
ってことでお家でできる賄い中華
牛肉 １５０グラム
オイスターソース 大さじ２
酒、醤油 大さじ１
胡麻油 小さじちょっと
カレー粉 小さじちょっと
おろしニンニク これもちょっと
これをしっかりと牛肉にもみ込んで１０分くらいおいといて
好きな野菜いっぱい使って炒めちゃえ
今日の仙台はいい天気
日向ぼっこしたい
まぁ、仕事だけど・・・
今日は昨日遅い時間に全部で１０人くらいのお客さんが一気に来てくれて
材料がほとんど無くなって
仕込みラッシュな１日になるはず
雨じゃなくてよかった
晴れてるから全然朝からのやる気が違う
今日も頑張ろう
豚肉をソテーするとき、よく言われていることがジャムなどで一度漬け込んでおくと
柔らかくなるとか
実際なる
けどやってますか？
余計な材料費がかかってヤダ
そう思ってる人多いはず
確かにマーマレードとかで漬け込んでもお金はかかるわけで・・・
そんな時は以前も教えたやり方で
「マリネ」
しちゃえばいいのです
塩２に対して砂糖１くらい
漬け込んでおいてるのと同じどころか
しっかりと味が入って柔らかくなるし一石二鳥
あとはちゃんと焼くときにしっかりと油を敷くこと
油が少ない状態で焼くと余計な焼き色が付いて邪魔な香りが出ちゃうから