昨日の夜、いつものスーパーで初物がならんでいました
今が旬の石狩のシャコです
もう何年も食べてなかった
前はよく車で石狩の朝市へ買いにいったもんだ
で、二匹をキッチンバサミで、バッチバッチ切っていきます
食べる部分は、こんなもんだ
でも、やっぱり旬のものは、味が違う
海老とカニの両方の味と食感です
そして、カマの部分は、別によせておいて乾燥させます
乾燥させるとお酒にぴったりの珍味になります
それになるには１週間くらい待ちます
で、
さすがにシャコ２匹じゃお腹が満たされないので
冷蔵庫に余ってるものでお好み焼き
今や高級食材になってしまったキャベツ
千切りのパックのは値段はまだ１００円（別）でした