■台北南陽街 江阿[女弟]の大蛋餅 ２５元

台北の駅の前、三越の裏側の繁華街の路地に
古びたボロボロの造作にかかわらず、
こしゃくにも銀行みたいに整理券の機械をおいて
客をさばく人気店”江阿[女弟] ”があったので
さっそく行列に並んでみた。

おばちゃんとおじちゃんが、無言でひたらすら
鉄板で生地を焼き続けている。

うらやましいことに、台湾の飲食店の基本は、
総じて、この店のように”薄利多売”である。

だから、本当に人気のある店は、超絶的に忙しい。
だもんで、一切、お愛想はなしである。

わしの番がきた。

マスクをしたおばちゃん、わしの目をみて
豆板醤につっこんだスプーンをふった。

わしは大きくうなずくと、おばちゃんも大きくうなずき
たっぷりと豆板醤をのせてくれる。



でてきたそれは、お好みの”粉”抜きである。
たっぷりのキャベツをたっぷりの卵でとじたものだ。

たった２５元だが、ものすごい分量である。
軽めのスナックどころか、
通常の食事の大盛りもぶっとぶぐらいすごい量である。

箱にぎっしり、手にずっしりである。

【今日のまとめ】
豆板醤もいいが、やはり”おたふくソース”で
食べたい。