ドライフルーツ3種を煮ました。
プルーン、レーズン、フィグです。
貧血気味なのと
ストックを消化したかったのと
ヨーグルトで食べたくなったので
量は少し多めに。
小一時間ほどつけ置きしてから
火を入れます。
水と砂糖を足すと柔らかい味になりますが
タンカンピールを入れたので
あえて赤ワインだけでこってりと煮ました。
ワインは成城石井で買った
我が家で買うテーブルワインとしては
ちょっとだけいいクラスですが
ほったらかして劣化しちゃうよりは
贅沢にお料理に使ってあげたい。
フープロでペースト状にして
ポークソテーのソースにも合いそうです。
つやっつやに煮上がりました
