オランダで紅生姜を作る
海外在住の方は、現地で手にする漬物の色鮮やかさにビビッた経験があるかも。
特に紅生姜あたりで、時折見かける「ソルビン酸Ｋ」という保存料。
ラットに対して、体重1kg当たり7.4g経口投与するとその半数が死亡。
人の推定致死量は500g。 という説がある。
海外用は船便で数ヶ月かけて輸送する物だから、保存料を使用するのは仕方がない。
成分表示が明記されてる以上、後は買い手次第なので。
じゃあミツフィの場合はどうするかというと…
漬物や紅生姜は自分で作ってます。
紅生姜をどうやって作るかというと、オランダの場合
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エコ梅酢（左）が自然食品屋で手に入る。発売元はオランダのメーカー。
平切りにした生姜に軽く塩してざるの上で一晩置く。
梅酢がかなり塩辛いので、塩を塗し過ぎない。水分が出るので受皿を。
広口瓶に生姜を入れ、梅酢と、梅酢の4分の１位の量の赤ワインビネガーを注ぐ。
生姜がひたひたに漬かる位が目安。軽くかき混ぜる。
冷蔵庫で放置一週間。完成。メチャ簡単。
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お好み焼きにも酒のつまみにも。
1ヶ月は持ちますが、大量に使わない場合は少しづつ作るといいかも。
エコ梅酢が手に入らない場合は、オーストラリア在住の下記の方の作り方が('∇^d) ナイス☆!!。
手作り 紅生姜の作り方 海外用
市販品を買うも自分で作るも、人それぞれですが、
結論として
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イギリス猫日記 クリスマス編（3）
古株ボス猫ミスティには弱いようだ。
ある時…
目が合うと逃げてしまった。
…
その後ミスティは、何故かこっちを向き
ミツフィをじっと見つめるのである…
こんな感じ？…。
多分ミスティは、自分を管理者側（人間）だと思ってるのだろう。
ボニーのストラップかじり。他子猫とサイ。
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イギリス料理 コーニッシュ・パスティ
現地のパスティ屋のコーニッシュ・パスティ。イギリスの冬の海をバックに。
ミツフィが滞在してたコーンウォール方面の名物に、コーニッシュ・パスティ（ペストリー）がある。
町には専門店があるくらいのコーニッシュ・パスティは、この地方の昔の農民や漁民のお弁当でした。
現地のものは、ふんだんにパースニップが入ってる。パースニップ（Parsnip） は白い人参みたいなもの。
皮は厚めのパイ皮って感じだったので、市販ものでいいと思う。
コーニッシュ・パスティ （Cornish Pasty) 4個～6個分材料：
市販の冷凍パイ皮：800グラムくらい
ステーキ用ビーフかやわらかめのビーフ：400グラム
ポテト：4個
玉ねぎ：1個
パースニップ（Parsnip）：1本 なければ人参で可
塩、コショウ、バター
卵黄 １個
作り方：１．ポテトを1センチ角に切る。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
パースニップを使う場合は1センチ角に切る。（人参より火が通り易い為）
牛肉は細切りにする。
２．１の材料と塩、コショウ適量一緒にして混ぜる。
３．解凍したパイ皮を一つにまとめ練り、4等分～6等分する。
４．３を5ミリくらいの厚さにのばし、直径１５センチ～２０センチ位の円の皮を作る。
５．皮の内面に刷毛でバターを塗り具を入れ二つ折りにして縁を閉じる。
６．刷毛で艶出しの卵黄を４の上に塗る。
７．オーブンの中段で、最初の10分は220度で焼き、その後下段に移し200度で30分から40分焼く。
このレシピは地元コーンウォールで売ってた料理冊子の方法を基にしてる。
最初、「具はフライパンで火を通した方がいいのでは？」と思ったが、
このやり方でやってみたところ火も通ってて、その上野菜や肉のジューシーさが味わえてよかった。
小籠包みたいな感じ。大きいので一個食べればお腹いっぱいです。
これは上記の方法で作った自作。タグ： レシピ 作り方 パン 手作り お菓子 ケーキ おかず オススメ 旬野菜 きょうの料理 簡単 酒 ビール
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イギリス猫日記 クリスマス編(2)
大人猫達は適当にのんびりしてるけど、子猫のミスティーフとボニーは遊び盛り。
様々な遊びを思いつく。 例えば
靴下かじり。
ツリーの飾り叩き落し
ラジコン・ヘリ叩き落し
Youtubeにアップしたら、同じ事やってUPしてる人達が結構居ました。
イギリスのクリスマスの日々は、
猫とシェリー酒とミンス・パイで暮れていきます。
ミンス・パイとはイギリスのクリスマス時に食べられる干果物入りのパイです。
あ、猫の年齢を確認したらミスティちゃんは16歳でした。
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