オランダでカマスの一夜干しを作る

地元の街のいつもの屋外市場。


例によって魚が新鮮でスーパーより種類が多い。


魚屋の兄さんによると、今回はカマスが大漁だったとのこと。
買ってみた。2匹で1ユーロ。安っ。


屋外市場では新鮮なきのこも手に入る。今回は生なめこと生しめじもゲット。


カマスは背開きをしてワタを取り、塩水に漬けた後干す。




翌日は自家製カマスの一夜干し定食。
つけあわせ、自家製ひじき、いんげん、切り干し大根の煮物、なめこおろし
生なめこ汁、しめじごはん

カマスの一夜干しは成功して美味しかったですよ。
一匹コスト40円から50円位。
鯵や鯖もオランダの魚市場でそのくらいの値段。（南部はわからないけど）
干物は簡単なので自作がお勧め。

ちなみにカマスはバラクーダという名で売られている。
バラクーダと言えばこれ。↓


Heart - Barracuda

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バラクーダ