今日は一汁二菜！
主菜は豚肉団子のえのきだれ。
副菜はナスとキュウリの浅漬け
ご飯は炊いたばかりの寝かせてない「寝かせ玄米1日目」←コレって笑
汁物はニラのかき玉汁
という体と心にやさしいご飯。
ややはつレシピというタイトルで最近料理を投稿してますが、今回は一汁二菜、全部そろってややはつレシピだなと思う。そんな御膳になりました！
そして、今回の料理のメインは実は主菜でも副菜でもなくご飯の「寝かせ玄米」なんですよ！寝かせていく過程を研究したくて、実際に作って食べ比べてみようと思ってます！
今日は1日目なので全然寝かせてないのですが、しっかりと発芽させた玄米なのでもちもちしてて1日目から美味しかったです！
豚肉団子のえのきだれ（2人分）
【材料】
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
しょうゆ 小さじ2
鶏がら 小さじ1
〈えのき餡かけ〉
えのきだけ 1個
水 150ml
鶏がら 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
大葉（トッピング）1枚
【作り方】
1、玉ねぎは細かくみじん切りにしてボウルに入れて挽肉と合わせてしょうゆと鶏ガラで味をつけてよく混ぜ合わせて、一口大に分け、団子を作る。
2、フライパンに油をひき、中弱火で中に火が通るまで焼く。
3、〈えのき餡かけを作る〉えのきは2センチくらいに切る。フライパンに水、しょう油、鶏ガラを入れてえのきに火が通るまで煮詰め、水溶き片栗粉を入れて餡を作る。
4、皿に肉団子を盛り付けて、餡をかけ、お好みで刻んだ大葉を乗せたら完成。
ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！