トロトロ卵のトマトパスタ

自分的にトロトロのスクランブルエッグが流行っていた時期のこと。
コレ、パスタにしたらいいんじゃんと。
卵だけだとカルボナーラっぽいけど、トマトと合わせたら面白いのではと。
なのでまずは普通に鶏肉と玉ねぎのトマトソースを作りました。
卵と合わせるのでちょっと酸味は強めでいいかなと思いながら味を調整。

ミルクとバターたっぷりで生クリームの代わりって感じのトロトロ卵のソース。

そんでもって、盛り付けはこんな感じに。
爽やか香りも欲しかったので庭からオレガノをとって飾りました。

見た目はなかなか良い感じでイメージ通りに。

子供たちもそれなりに食べてくれました。

ただ、、、食べてみて初めて気づいたのですが、コレって完全にオムライスの組み合わせですね。
味自体に斬新さはなくて、オムライス味のパスタなのです、、、。
残念、ホントに食べるまで全く気づきませんでした。
こんなことは自分では珍しいのです。

まあ、不味くはありませんが、それ程特別でもない普通のメニューでした。
まあ、こんなときもありますね。
ではでは。

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鶏の水炊き

寒い冬のこと、水炊き鍋を作りました。
鍋は切るだけなんで、作り手としては基本手抜き料理と思ってしまいます。

なので、なんとなくてをくわえたくなってしまうのです。
圧力鍋で骨付き肉を煮て出汁を取ることにしました。

白濁するくらいでないかな～と思ったんですが、意外と普通。
もっとガラとか入れないとだめですね。

そんなこんなで鍋～、普通の鍋～。

切るだけなんで、家でも人参を花にしたり、椎茸に十字の切り目を入れたりします。

今回忘れないように記載したかったのは、圧力鍋で手羽元を煮ておくと、見離れもよく軟骨まで柔らかで非常に美味しいということです。
鶏肉はそれ程固い肉ではないので、あまり圧力鍋で煮ることはなかったのですが、こういう効果もあるんだなーって知りました。

最後の締めは雑炊で。

普通に美味しくいただきました。
ではでは。



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カレーサラダとカラスミパスタ

随分昔に作ったご飯を記録。
多分、かなりありあわせで作ったと思われるメニューです。
とはいえ、今見るとちょっと面白いので忘れないように記録です。
カレーサラダ。

挽肉と赤インゲン豆を中心に、ピーマンやらいれてメキシカンぽいカレー味に。
そんでもってライスではなく、細かく切ったレタスとフリルレタスを盛りつけました。
粉チーズをかけて少し丸くしておりますね。
コレはモスバーガーのパン無しハンバーガー菜摘のアレンジのつもりです。
意外と悪くないな～と思われるメニューです。

そんでもって、あとは普通にキャベツとジャガイモと鶏胸肉のオイルパスタにカラスミ。

この日は二品だけで手抜きのようです。

写真上ではチビ達にもなかなかの好評のようです、、、、
記憶がありませんが。。。ホントに忘れっぽい、最近。

ではでは。


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