圧力鍋でプリン。
我が家ではすっかり定番なのですが、人に言うと「うっそー！！！」って驚かれます。
そしてそのプリンを食べて２度びっくり！
そんな圧力鍋の裏ワザ、NHKあさイチ「スゴ技Q」でもご紹介した
手作りのカスタードプリンをご紹介しましょう。
見て！
この つるん♪ プルン♪ ッとした感じ。
ゼラチンで固めたんじゃなくて、ちゃんと蒸してるのにこの仕上がりです！
これは自慢したくなるでしょー＾＾
☆☆ 圧力鍋で！カスタードプリン（あさイチプリン） ☆☆
材料（２個分）
・たまご…１個
・牛乳…150ml
・砂糖…30ｇ
・バニラオイル…5滴くらい
作り方
１）ボウルに卵を割り、白身のコシを切るように混ぜる
２）砂糖・牛乳を加えてよく混ぜ、バニラオイルを5滴ほど加える
３）茶こしなどで漉し、器に入れ、アルミホイルで蓋をする
４）圧力鍋に水（１～２カップ）を入れて、蒸し台を置き、（３）の容器を並べる
５）蓋をして高圧のオモリをセットして中火にかける
６）沸騰してオモリが振れはじめたら、すぐに火をとめて、そのまま余熱で10分ほど置く
※この時、火にかけてから３～４分くらいかかる火加減がベスト！あまりにも強火だと、加熱時間が短すぎて、中まで火が通らないことがあります。
７）圧力が下がっているのを確認して、手順通りに蓋を開ける
※どのメーカーの圧力鍋をお使いの場合でも、基本は「一瞬加圧」＋「余熱10分」で調理してください。
☆一度手順通りに調理して、まだ火が通り切っていない場合は、手順（5）～（7）を繰り返してください。
・お使いの圧力鍋の状態やプリン容器の材質、容量等、ご使用の熱源によって、仕上がりに差が出る場合があります。
・火が通っているか心配な場合は、プリンの真ん中に竹串を差し、透明な水分が上がってくれば大丈夫です。濁ったたまご液が出てくる場合は、中まで火が通っていないので、再度加熱してください。
材料（２個分）
・たまご…１個
・牛乳…150ml
・砂糖…30ｇ
・バニラオイル…5滴くらい
作り方
１）ボウルに卵を割り、白身のコシを切るように混ぜる
２）砂糖・牛乳を加えてよく混ぜ、バニラオイルを5滴ほど加える
３）茶こしなどで漉し、器に入れ、アルミホイルで蓋をする
４）圧力鍋に水（１～２カップ）を入れて、蒸し台を置き、（３）の容器を並べる
５）蓋をして高圧のオモリをセットして中火にかける
６）沸騰してオモリが振れはじめたら、すぐに火をとめて、そのまま余熱で10分ほど置く
※この時、火にかけてから３～４分くらいかかる火加減がベスト！あまりにも強火だと、加熱時間が短すぎて、中まで火が通らないことがあります。
７）圧力が下がっているのを確認して、手順通りに蓋を開ける
※どのメーカーの圧力鍋をお使いの場合でも、基本は「一瞬加圧」＋「余熱10分」で調理してください。
☆一度手順通りに調理して、まだ火が通り切っていない場合は、手順（5）～（7）を繰り返してください。
・お使いの圧力鍋の状態やプリン容器の材質、容量等、ご使用の熱源によって、仕上がりに差が出る場合があります。
・火が通っているか心配な場合は、プリンの真ん中に竹串を差し、透明な水分が上がってくれば大丈夫です。濁ったたまご液が出てくる場合は、中まで火が通っていないので、再度加熱してください。
一瞬加圧ではちょっと心配…と思って、2分加圧してみたら、
こんなことになっちゃいました～。
2分…スゴ技Qの選択肢にありましたねー！ちゃんと「0分加圧」と答えられましたか？
「す」が入っちゃって、舌触りもぼそぼそします。
こんな風になっちゃうと、かなり残念なので、くれぐれも加圧しすぎにご注意を！！
上手にできたプリン。
このなめらかさ。
何度作っても感動します。
お好みでカラメルソースをかけて、召し上がれ♪
あさイチでご紹介した、この自家製カスタードプリン。
5月の圧力鍋講座のスペシャルデザートとしてご紹介します。
ご参加の皆さま、楽しみにしていてくださいね♪
※5月の圧力鍋講座は、おかげさまで満席となりました。ご了承くださいませ。
レシピサイト NADIAに登録してます。圧力鍋レシピもちょこっと掲載しています。
