小樽・余市のウニ

北海道のウニ漁は海域により解禁時期が異なるため、一年中食べられますが、最も美味しいのが６月～８月です。

コロナ禍の2021年は、飲食店への時短要請でウニの消費が少なくなり、生産者も痛手だと思う。スーパーでは求め易い価格になっていると感じた。

小樽産ウニは５月１５日～８月３１日

余市産ウニは５月２０日～８月３１日

北海道のウニは２種類あり、上記はどちらともキタムラサキウニ（白ウニ）です。地元ではノナと言います。

美味しいウニの時期はあと一ヶ月です。

来季はこのような風景が復活することを願う。