軟骨つくねウドン〜風の谷農苑にて〜

コリコリ食感の軟骨は鶏の胸骨。喉から腹にかけて断面がＹ形の部分で、その先端が主に使われます。 

今朝は昆布出汁、白だし、薄口醤油で、焼いた軟骨つくね、ネギを煮立て、うどんと合わせました〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
#ウドン #軟骨つくね #イチビキ #風の谷農苑